A gluténmentes placebo hatású étrend népegészségügy

gluténmentes

Egy friss tanulmány megkérdőjelezi a gluténmentes élelmiszertermékeket. Nem nyújtanák az intoleranciában szenvedőknek az egészségügyben sokat emlegetett előnyeit.

Lépjen ki a "gluténmentes" !

Összhangban vannak a korral. A gluténmentes ételekről azt mondják, hogy egészségesek. A valóság: nem az. A British Journal of Nutrition című George Institute of Global Hearth ausztrál tanulmánya megcáfolja a mítoszt. A gluténmentes termékek nem jelentenek egészségügyi előnyöket - azokra gondolunk, akik meg tudják emészteni.

A sidney-i tudósok egy csoportja érdeklődött a kérdés iránt, és eredményük egyértelmű: a gluténmentes ételek nem jobbak az egészségére, mint a glutént fogyasztó társaik. Erre a következtetésre jutva a kutatók összehasonlították a "gluténmentes" címke alatt értékesített termékeket a "hagyományos" termékekkel. Így a "gluténmentes" kenyér, tészta és reggeli müzlik kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint azok, amelyek gluténja 32 és 52% között van (vegye figyelembe a kutatókat). A tanulmány szerint ezt a kukoricakeményítő, a burgonya, a tápióka vagy a rizsliszt helyettesítőinek használata magyarázza a rendkívül fehérjetartalmú búzaliszt számára. A telített zsírok és cukrok aránya azonban ezekben az ételekben megegyezik gluténnel vagy anélkül. Ezenkívül "a gluténmentes ételek cukrokban és sókban is magasak a hagyományos termékekhez képest" - mondta Dr. Jason Wu, a tanulmány egyik szerzője.