Sütőtökleves pirospaprikával recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2,2 mg | (18%) | |
| K-vitamin | 12 ug | (20%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 1,2 mg | (10%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 52 ug | (17%) | több |
| Pantoténsav | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotin | 0,8 ug | (2%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 17 mg | (18%) | |
| kálium | 574 mg | (14%) | több |
| Kalcium | 44 mg | (4%) | több |
| magnézium | 30 mg | (10%) | több |
| Vas | 1,4 mg | (9%) | több |
| jód | 3 μg | (2%) | több |
| cink- | 0,4 mg | (5%) | több |
| telített zsír | 0,7 g | ||
| húgysav | 58 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 7 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Felkockázzuk a tök pépet. Megpucoljuk a hagymát és a gyömbért, apróra vágjuk mindkettőt. Durván törje össze a borsot egy mozsárban.
Tegye az olajat egy forró serpenyőbe, és párolja meg a hagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a borsok felét, és mindent beporzunk curryporral. Pároljuk még 1-2 percig, majd öntsük a tetejére a kókusztejet.
Adjuk hozzá a tököt, és öntsünk hozzá annyi alapanyagot, hogy ellepje a tököt. Pároljuk mérsékelt tűzön, kb. 20 percig.
Ezután finomra pürésít, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis alaplevet. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval, majd a maradék borssal és néhány kakukkfűlevelekkel díszítve tálaljuk.