A gluténmentes táplálkozás nem használ egészséges embereket; Egészségügyi város Berlin
A glutén nem okoz gasztroenterológiai tüneteket azoknál az embereknél, akiknek nincs intolerancia (celiakia). Tehát a gluténmentes étrend nem használ egészséges embereket. Ez egy friss tanulmány eredménye.
Az eredmények fontosak abban, hogy a gluténmentes étrend életmódbeli trenddé vált, és a gluténmentes termékek ma már széles körben elérhetőek.
Gluténmentes táplálkozás, mint életmódtrend
Az Egyesült Államokból származó tanulmány megállapította, hogy a gluténmentes ételeket vásárlók 44 százaléka nem szenved glutén intoleranciában. 65 százalék úgy véli, hogy a gluténmentes étrend általában egészségesebb.
Egy kutatócsoport, élén Dr. Iain David Croall, a Sheffield Egyetem munkatársa. Kettős-vak, randomizált, kontrollált vizsgálatukhoz 28 olyan felnőttet toboroztak, akik nem szenvedtek glutén intoleranciában. A vizsgált populáció 75 százaléka nő volt, átlagos életkora 38 év volt.
Tünetek, például gyomorfájás vagy hasmenés
Az alanyokat egy táplálkozási szakember gluténmentes étrendre utasította, és arra kérte őket, hogy 2 hétig fogyasszanak gluténmentesen, és skálán írják fel a lehetséges gyomor-bélrendszeri tüneteket, például hasi fájdalmat, gyomorégést, hasmenést és székrekedést, valamint egyéb panaszokat, például fáradtságot.
Ezután az alanyokat két csoportra osztották. "A" vagy "B" felirattal ellátott lisztzsákokat kaptak, amelyeket naponta kétszer adtak hozzá étrendjükhöz 2 hétig, miközben folytatták gluténmentes étrendjüket. Az egyik csoportban a liszt glutént, a másik csoportban rizs, burgonya, tápióka, kukorica és hajdina gluténmentes keverékét tartalmazta.