A gluténmentes termékek sokkal rosszabbak lennének, mint mások

Celine Deluzarche

Újságíró

Megjelent 2018.07.27

Míg a gluténmentes étrend egyre nagyobb őrületben van, a gyártók termékeinek tápértéke jóval kisebb, mint hagyományos társaiké, 60 millió fogyasztót elítél. Ésszerűtlenül drágábbak is.

Az Afdiag (az intoleráns emberek francia szövetsége szerint száz emberből egy embert érintene a lisztérzékenység Franciaországban. Kétféle típus létezik: prolaminok és gluteninek.
A lisztérzékenység csak a búzában, árpában vagy rozsban található prolaminokat érinti. "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/0/ 8/c/08c855f96a_50035358_cereales-cc. jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-gluten-6588/"data-more =" Olvassa el a definíciót "> glutén). Ez a glutén intoleranciát okozó betegség körülbelül 600 000 embert érint. Azonban a a gluténmentes étrend messze túlterjedt ezen a kis népességen túl. Hatmillió francia ember tartja magát gluténintoleránsnak, négymillió pedig csak egy okból követi a gluténmentes étrendet. jólét. A "divat" nagyrészt hírességek, például Novak Djokovic teniszbajnok, Oprah Winfrey tévés műsorvezető vagy akár Manuel Valls volt miniszterelnök.

Olyannyira, hogy a gluténmentes véna soha nem látott módon virágzik: az eladások évente 30-50% -kal nőnek, és a márkák száma 2012 óta ötszörösére nő. Az olyan történelmi márkák mellett, mint a Schär, az organikus márkák (Gerblé, Céliane, Valpibio.), Szinte minden forgalmazó elindította gluténmentes termékcsaládját, mint például az Auchan (Jobb életmód), a Carrefour (Nincs glutén) vagy a Leclerc (Minden nap gluténmentes).

Kevesebb fehérje és rost, több cukor és zsír

A probléma az, hogy ezek az "egészségesnek" tekintett ételek valójában sokkal kevésbé diétásak, mint az eredetik 60 millió fogyasztót figyelmeztetnek a Naturel című különszámában, a színfalak mögött. A Mon Fournil gluténmentes gabonakenyér ezért 40% -kal kalórikusabb, mint klasszikus társa, és sokkal több szénhidrátot, egyszerű cukrot és komplex cukrot tartalmaz. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/Nutrition- sugar-16105/"data-more =" Read more "> cukor (77 gramm szénhidrát jellemző