A golyóálló kávé A kávé fogyás nélkül éhes
- És ez állítólag vékony lesz és rengeteg energiát ad nekem?
Az általam látogatott kiadói csoport asszisztense néhány zsíros, ráncos orrú és szkeptikus tekintettel szemezi kávéjának felületét.
"Nos, most nincs keverője, különben egyrészt étvágygerjesztőbbnek tűnik, másrészt megfelelő keverés nélkül a vajból nem képződik elég micella, ami serkenti a zsíranyagcserét ..." integetem. Amúgy már nem igazán hallgat rám. Legközelebb csak turmixgépet vinnék.
A Bulletproof Coffee vajjal és MCT olajjal készült kávé
Szóval mi is ez a golyóálló kávé? A recept valójában nagyon egyszerű. Vegyen egy kiváló minőségű, alacsony toxicitású kávét, adjon hozzá egy teáskanál legelő vajat és egy teáskanál kókusz- vagy MCT-olajat, és erőteljesen keverje össze keverőben vagy tejhabosítóval.
A golyóálló kávé kíváncsivá tesz. A zsíros ital koncepciója egyre nagyobb népszerűségnek örvend, nemcsak a fitneszőrültek és a biohackerek körében. Az ismert egészségügyi blogok, napilapok és olyan híres emberek, mint Ed Sheeran, Shailene Woodley és Gwyneth Paltrow jelenleg tombolnak a bejelentett új varázsital miatt.
De a „Golyóálló kávé” című italnak nemcsak rajongói vannak. A népszerűséggel sok szkepticizmus és kritika jár az új divatos ital iránt. Mindenekelőtt sok félreértés: a Bulletproof Coffee recept egyáltalán egészséges? Miért lehet a vaj jobb, mint a tej? Mit csinál valójában az MCT olaj? Hogyan kellene lefogynom 350 kalóriával a poharamban? Ihatok teát vajjal is? És miért olyan fontos a keverő? Mi áll valójában a Bulletproof Coffee körüli felhajtás mögött? A következő bejegyzésben talál választ.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
A golyóálló kávé eredete
A legenda szerint egy teljesen kimerült Dave Asprey, a Bulletproof cég alapítója és a Bulletproof Coffee feltalálója körülbelül 10 évvel ezelőtt -20 Celsius-fokon és 5500 méteres tengerszint feletti magasságban botlott egy kis tibeti nő kunyhójába. Átnyújtott neki egy csésze frissen készített jak vaj teát, egy hagyományos italt a Himalájában. Az ezt követő átalakulás egy ziháló utazóból összpontosított energiacsomóvá egy új szuper ital ötletét adta. A videóban Dave elmagyarázza nekem, mit jelent „golyóállónak” vagy golyóállónak lenni.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
Visszatérése után Dave minden lehetséges kombinációt kipróbált, először sikertelenül. Csak az önmaga és a közeli barátok többszöri próbálkozása után érte el az áttörést. Addig a teát a hatékonyabb kávéra cserélte, sózatlan legelővajjal látta el.
* Hallgassa meg a teljes Flowgrade show-t Dave Asprey-vel az elhízott programozótól, aki 6 millió dollárt vesztett egy sikeres egészségügyi gurunak és biohackernek. Íme egy részlet az interjúból, amelyben Dave a Bulletproof előtti életéről beszél.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
Még erősebb hatást lehet elérni további 1-2 teáskanál MCT olajjal. Ta da, a Bulletproof Coffee megszületett!
Melyik kávébab alkalmas a Bulletproof Coffee számára?
A kávé minőségét nem szabad lebecsülni. Nemrég voltam egy ortomolekuláris orvoslás rendezvényén, ahol egy ismert kávémárka jelentős mennyiségű penészét vagy mikotoxinját vitatták meg.
A mindennapi ételek toxinjai valóban problémát jelentenek, sajnos Németországban is. Aki érezte már egy csésze alacsonyabb rendű kávé elsöprő hatását, tudja a penészes fertőzött kávébab negatív hatását.
A kávénak sokáig rossz híre volt. Ma már ismert, hogy a benne lévő koffein nemcsak gyors energiát szolgáltat, hanem blokkolja az agyi régió gyulladását is, és így megakadályozza az olyan neurodegeneratív betegségeket, mint az Alzheimer-kór. Ezenkívül a koffein növeli az egészséges emberek inzulinérzékenységét, ami jelentős tényező a tartós fogyásban. Számos más oka is van annak, hogy a kávé igazi vitalitás ital.
Ezért a Bulletproof modellt követve, a híres Öt elefánt kávépörkölővel, kizárólag sértetlen zöldbabból készítettünk egy enyhén pörkölt és rendszeres laboratóriumi vizsgálatoknak alávetett kávét. A világos pörkölésnek egyértelmű előnyei vannak a sötét pörköléssel szemben. Ez lehetővé teszi számunkra a lehető legalacsonyabb toxinszint és magas antioxidánsszint biztosítását.
Németországban is növekszik a szenvedélyes, kiváló kávét pörkölő kávéfőzők irányába. A legjobb, ha a legközelebbi pörkölőhöz megy és érdeklődik. A Flowgrade kávéval csak egy biztonságos választást akartunk teremteni Németország egyik legjobb pörkölőjével, különösen azok számára, akiknek nincs jó pörkölőjük a közelben.
Miért teszünk vajat a Bulletproof Coffee-ba?
A vajat még mindig annyira negatívan befolyásolja, hogy sokak számára nincs értelme, miért kellene egészségesebbnek lennie, mint a tej. Vannak azonban olyan okok, amelyek miatt a vaj jobb a kávéban, mint a tej. Van még egy cikkünk a blogon a vaj és a ghí közötti különbségekről.
A MyFitnessPal-on írt vendég bejegyzésemben (a blog továbbra is a legtöbbet tárgyalt bejegyzés) már a vaj három általános előnyét taglaltam a vajban: A vajkávé teltnek érzi magát, elősegíti a zsírégetést és egészségesen tartja fenn. Biohackerként azonban ezen okok miatt elsősorban a tudományos alapok érdekelnek.
A kávébabban található erős polifenol a klorogénsav. Ez a természetes anyag erős antioxidáns hatású, bizonyítottan véd a DNS károsodása ellen, támogatja a vércukorszint szabályozását és csökkenti a vérnyomást.
A tejfehérje kazein sokszorosára csökkenti a klorogénsav biohasznosulását (pontosabban 3,4-szeresével). A vajban nincs kazein, egyáltalán nincs ghee. Ez azt jelenti, hogy a tej helyett vajat tartalmazó kávé akár 3,4-szer több antioxidánst is biztosíthat a szervezet számára.
És ez még nem volt minden. A vajnak számos más figyelemre méltó előnye van.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
Mit csinál az MCT olaj a Bulletproof Coffee-ban?
A Bulletproof Coffee recept teljes hatásához az MCT olaj nem hiányozhat. Az MCT jelentése közepes láncú trigliceridek, és olyasmit jelent, mint a közepes láncú zsírsavak. Ezek a zsírsavak például a kókuszolajban találhatók, és jelentős pozitív hatással bírnak, mert segítenek a szervezet ketózisba helyezni. Ez egy olyan állapot, amikor a test zsírral fut, glükóz helyett. Itt átfogó bemutatást talál a ketogén étrendről és a ketózis fogalmáról.
Normális esetben testünk cukorral működik, azaz szénhidrátokat használ fel energiához. Ha a szénhidrátok már nem állnak rendelkezésre, a test a zsírból merítheti energiáját. Ennek során a zsírt glicerinné alakítja, amely folyamat során a máj keton testeket termel. Ez a váltás a cukorról a zsírra, mint az elsõdleges energiaforrásra, ketózis néven ismert, mivel a keton testek a vérben vannak jelen.
Ebben az állapotban rendkívül hatékonyak vagyunk, és zsírt is égetünk. Kiváló! Sajnos ez az állapot nagyon nehéz, és általában csak rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén érhető el. A ketózis első hatásainak érzése általában legalább 3 napig tart. Van azonban egy kivétel! A kaprilsavnak (C8) nevezett közepes láncú zsírsavak egyikét a máj közvetlenül ketontestekké alakíthatja, és így a testet legalább részben ketózisba helyezheti. A zsírsav teljesen metabolizálódhat az epesav felszabadulása nélkül.
Fiatal, egészséges férfiakkal végzett vizsgálatban a C8 bevitele részben ketotikus állapotot indukálhat a szénhidrátok bevitelével. Még magam is megpróbáltam bizonyítani az anyagcserémre gyakorolt hatást.
A Ketostix segítségével megmértem a vizeletem ketontartalmát egy golyóálló kávé előtt és után. Körülbelül 1 órával a kávé után valóban sokkal sötétebb színt láttam a tesztcsíkon. Több ketontest volt a testemben! Ezután vérvizsgálatokkal kísérleteztem glükóz és keton mérő készülékkel, valamint emelt ketona béta értékkel (ez az érték a béta-hidroxi-butirát, a testünk legfontosabb ketontestének arányát írja le). A Bulletproof Coffee-ban található MCT olaj valójában elősegíti a ketózis gyorsabb bejutását, és ezáltal fokozott zsírégetést és több energiát eredményez.
Miért fontos a golyóálló kávé keverése
Elég a vajat és az MCT olajat keverni a kávéba? Nem, nem elég! A kávé ekkor nemcsak ízléstelennek tűnik, és csak fele olyan krémes ízű, de nem is fejleszti teljes potenciálját. A keverés micellák képződéséhez vezet a vajból, kicsi, darabos molekulákból, amelyek támogatják a testet a zsír metabolizálásában. Minél több micella van, annál több zsír alakul át elérhető energiává.
A kompromisszum keverő hiányában tejhabosító lenne. A keverés, amint azt a bevezetőben fent vázoltuk, határozottan nem vezet igazán pozitív Bulletproof Coffee élményhez.
A Bulletproof Coffee hatást minden bizonnyal alaposabban megvizsgálják és megfigyelik a közeljövőben. Sok kérdés továbbra is megválaszolatlan. Ennek ellenére azt javaslom, hogy csak próbálja ki magának a kávét.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet