A gomba igazi fogyókúrás termék, ősszel szezonban vannak

Valójában még mindig késő nyár van, de az ősz már nagyon rázza az ajtónkat. Kulináris szempontból ez az évszak izgalmas és változatos, mert a gomba is jár hozzá. Tápanyagokban gazdag és mégis alacsony kalóriatartalmú friss gomba különösen alkalmas a diétás konyhára.

termék

Gomba: A figurabarát tápanyagforrás

Botanikailag a gomba egy saját csoportot képvisel, általában alacsony a kalóriatartalma, sok a fehérje, az ásványi anyag és a rost. Ezeknek a növényeknek a fehérjetartalma jelentős: 100 g-ban például a gomba 4,1 g fehérjét tartalmaz. A gombák D-vitamint, B 2 -et, niacint, folsavat és pantoténsavat tartalmaznak. Gazdag ásványi anyagokban, különösen káliumban, vasban, rézben és mangánban. Tápanyaggazdagságuk ellenére a gomba abszolút karcsúsító szer, mert mindössze 22 kcal/100 g. A gombaételekben nem a gombákkal van gond, de gyakran nehéz tejszínes mártásokkal szolgálják fel, amelyek nagy megterhelést jelentenek a kalóriaszámlán. Próbálja ki sovány recept ötleteinket.

Figyelem vadgomba

Ön szenvedélyes gombaszedő? Csodálatos, de a vadgombák fogyasztásakor teljesen biztosnak kell lennie abban, hogy ezek nem mérgező példányok. A vadon termő gombák olyan környezeti szennyező anyagokat tárolnak, mint az ólom, a higany és a kadmium, és radioaktívak lehetnek. Ezt szem előtt tartva nem szabad 250 g vadgombánál többet enni hetente.
A termesztett gombák, például azok, amelyek megvásárolhatók a szupermarketben vagy a heti piacokon, nem halmozják fel ezeket a környezeti toxinokat. Ennek ellenére a gomba fogyasztásakor korlátoznia kell egy 250-300 gramm elviselhető adagot. Ellenkező esetben a gomba élvezete nehezen emészthetővé válhat. Ennek oka a benne található kitin, amelyet az emberi emésztőrendszer nem tud lebontani. De ne hagyja magát elriasztani a változatos gombás ételek elkészítésétől. Akár rizottóként, akár ázsiai hangulattal rendelkezik, az alacsony kalóriatartalmú gombaételek előállításakor nincsenek korlátai a fantáziának.

Gomba a konyhában

Gomba vásárlásakor ellenőrizze, hogy frissek-e. A gomba nem lehet foltos, száraz, maszatos vagy elszíneződött fekete, és nem tartalmazhat nyomáspontot. A hűtőszekrény zöldségterében legfeljebb 2 napig tárolhatók. Távolítsa el a műanyag csomagolást vagy a műanyag zacskókat, mivel a gomba izzad bennük, és gyorsabban romlik. A nagyon friss gombákat legfeljebb nyolc hónapig tárolhatja a fagyasztóban.

Az erdei gyümölcsök nagyon sokoldalúak a diétás konyhában. Alkalmasak zöldséges köretként, főételként (pl. Gombás serpenyő), levesek, szószok, rakott, rizottók vagy számos más étel összetevőjeként. Ha szereted, akkor például nyersen is fogyaszthatsz gombát. Sok más típusú gomba azonban tartalmaz méreganyagokat, amelyeket csak hevítéssel pusztítanak el és tesznek ártalmatlanná. Vigyázzon a főtt gombák újramelegítésekor is. Csak akkor melegítse fel másodszor, ha gyorsan lehűlt, majd hűtőszekrényben tárolta. Természetesen ezt követően gyorsan el kell fogyasztania őket, és újramelegítéskor legalább 70 ° C hőmérsékletre kell hozniuk.

Kulináris szempontból várom az őszt, és élvezze a karcsúságot a VidaVida kiegyensúlyozott étrendjének receptjeivel. Essünk neki.