A gomba serpenyő - finom, alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étel ›

Mennyire egészséges a gomba?

Függetlenül attól, hogy kicsi vagy nagy, sok vitamint tartalmaz, például: B2, B3, B12, D és K, biotint, niacint, pantoténsavat és folsavat. Aztán ott vannak az ásványi anyagok és nyomelemek (réz, szelén, vas, kálium) és még sok más, amire testünknek fittnek és létfontosságúnak kell lennie. Kb. 100 g gomba egy része már jót tesz a szervezetnek. A túladagolás, mint egyes vitamin tabletták, nem létezik gombával. A gombák rendkívül alacsony kalóriatartalmúak és szinte zsírmentesek, ezért tökéletesek mindazok számára, akik szeretnek finomakat enni, miközben vigyáznak az alakjukra. A gombák minimális szénhidráttartalmuknak köszönhetően fontos szerepet játszanak az alacsony rákos ételekben is.

Tárolás és előkészítés: A legjobb, ha ugyanazon a napon készítjük a gombákat. Ha tárolja őket, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 napig. Ehhez távolítsa el a fóliát, mert a gombának képesnek kell lennie a légzésre. A régi gombákat ez alapján ismerheti fel: A kalap nincs lezárva, de kissé kifelé hajlik. A gombákat nem szabad mosni, hanem csak levágni a szárak végét és mentesíteni őket egyéb szennyeződésektől. A gombák mosása nem tesz jót, tele vannak vízzel, és pároláskor szívóssá válnak. Ha a gomba vágott felületét citromlével megszórjuk, a pép fehér marad. A gombákat nem szabad más erős szagú zöldségek, például hagyma mellett tartani, mert ezek könnyen felveszik más ételek illatát és ízét. A félelem sem megfelelő. Ok: Gázaik miatt a gombák gyorsabban öregednek és ráncosodnak.

A gomba azért népszerű, mert különféle módon készíthető. Próbálja ki a receptünket.

Hozzávalók 3-4 fő számára:
500 g barnagomba, 300 ml baromfihús, 1 közepes méretű lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, 50 g kecskesajt vagy alternatív dupla krémsajt, 100 g creme fraiche, só, bors, kakukkfű, szójaszósz, cukor, derített vaj

A gomba serpenyő előkészítése

Készítmény: Először tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és apróra vágjuk. Tegye félre mindkettőt. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a lilahagymát. Pároljuk rövid ideig forró, derített vajban, közepes lángon, amíg át nem válik. Hozzáadjuk a gombákat, rövid ideig sütjük magas hőmérsékleten, többször megfordítva. De nem túl sokáig, különben a gomba elveszíti állagát és teljesen beázik. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymagerezdet. Szórjon 1-2 csipet cukrot a tetejére, hagyja, hogy minden röviden karamellizálódjon. A gombákat leégetjük az alaplével, csökkentjük a hőt, és közepes lángon néhány percig pároljuk. Most adjuk hozzá a krémsajtot, és keverés közben oldjuk fel. Keverjük össze a creme fraiche-ben. Végül ízesítsük a gomba serpenyőt sóval, borssal, kakukkfűvel és 1 evőkanál szójaszószsal.

Attól függően, hogy mit szeret, ehet mindenféle körettel. Például: sült burgonya, rizs, kenyérgombóc, tészta ... vagy csak így eszel.