A gombák előnyei

gombák

A természet tele van ehető élőlényekkel, amelyeket az emberek táplálékukba bevesznek. Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében folyamatosan emlegetett állatokkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt a gombákat gyakran elfelejtik. Táplálkozási ízükről ismert, ezek a kis kalapos növények végtelen sokféle változatban vannak. Míg egyesek mérgezőek, kiderül, hogy az ehető fajták gazdagak az egészségügyi előnyökben. Összpontosítson a gomba gyanútlan tulajdonságaira.

Gomba, jó étel

Tápanyagokban gazdag, ízesítésű és nagyon esztétikus gomba érdekes étel, amelyet érdemes rendszeresen felvenni az étlapra. Hihetetlen táplálkozási potenciáljukban különböznek a hagyományos zöldségektől. A kis sapkás szárak levegője alatt figyelemre méltó ásványi anyagok és vitaminok találhatók. Amellett, hogy sok ízletes receptre alkalmas, a gomba nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ennek eredményeként könnyen illeszkednek a legtöbb fogyókúrás étrendbe, különösen az alacsony kalóriatartalmú étrendbe. Ehhez járul még az immunrendszerre és az anyagcserére gyakorolt ​​páratlan tevékenységük, nem is beszélve gazdag ízlésükről.

Ehető gombák fajtái

A mindennapi zöldségekkel és gyümölcsökkel ellentétben a gombák kicsi organizmusok, amelyek mindenhol nőnek, főleg az erdőben. Vadon élő környezetben könnyen fejlődnek és szaporodnak. Szedéskor azonban fontos figyelni az apró részletekre. Valóban, nem minden gomba ehető. Éppen ellenkezőleg, egyes fajok mérgezőek és mérgezőek. Ráadásul az ehető gombák közül ízlés szempontjából nem mindegyik fogyasztása jó.

A gomba a világon több százezer formában és változatban létezik. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint ezekből mintegy 1100 faj tekinthető ehetőnek. Franciaország területén mintegy 250 gombafajtát azonosítottak és fogyasztanak évente. A legismertebbek a következők:

  • Agaricus bisporus (gombagomba);
  • Boletus edulis (bordeaux-i gomba);
  • Boletus aereus (bronzos cep);
  • Xerocomus badius (ökörvirág);
  • Az Agaricus arvensis (hógolyó);
  • Hydnum repandum (macska nyelve);
  • Craterellus cornucopioides (halál trombitája);
  • Cantharellus cibarius (girolle).

Ez a lista a Franciaországban található ehető gombafajoknak csak nagyon kis részét képviseli. Általában minden fajnak megvan a maga sajátossága:

  • A kalap alakja: hengeres a szőrös kopronhoz, pikkelyes kalap a coulemelle-hez, üreges közepű kalap a rókagomba számára;
  • A gomba színe: a hamis mousseron okker-narancs, a kék láb lila-barna színű, a halál trombitája feketésszürke;
  • A láb formája; a vargányának pocakos lába van, az ízletes lactaire-nak nagy a hengeres talpa, a trombita a halottnak a kalapja meghosszabbítása.

Ellenkező esetben ezek a gombák mindegyike különböző helyeken nő, ahol kedvező feltételeket találnak fejlődésükhöz. Míg a közönséges vargánya a lombhullató erdők tölgyei alatt nő, a szőrös koprin virágzik a széleken és a réteken.

Táplálkozás és kalória: van-e gomba kalóriában? ?

A gomba a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik. A 90% -os vízből álló gomba átlagosan csak 30 kcal/100 g adagot tartalmaz. Ezért lehetséges, hogy megesz egy bizonyos mennyiséget, anélkül, hogy félne a hízástól. Ezen túlmenően, alacsony kalóriabevitelüknek köszönhetően a gombák olyan élelmiszerek, amelyeket rendszeresen és sajnálat nélkül kell bevinni az étrendbe. Amellett, hogy könnyűek, valódi tápanyag-koncentrátumok, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. A zöldségekhez hasonlóan a gombákban is magas az oldható rost- és fehérjeszint. Így fogyasztásuk gyorsan a jóllakottság benyomását kelti, anélkül, hogy megfeledkeznének rostjaik jótékony hatásáról a béltranzitra.