A gombák előnyei - A nemzet állama
Ugye, a gombáról nem sokat beszéltünk? Ennek oka az is, hogy valójában nem növények, bár főleg azok fogyasztják őket, akik növényi étrendet tartanak. A gomba egy másik királyságba tartozik: a gombáké, amelybe beletartozik a penész is. Kár volt nem beszélni róluk, mert ezek azok az ételek, amelyeket minél gyakrabban be kell illesztenie az étrendbe. Frissen, fagyasztva, töltve, levesekbe, omlettbe, pitékbe, nem számít, fontos, hogy gyakrabban fogyasszuk őket. Nem hiszem, hogy van olyan nap, amikor ne fogyasztanám őket.
Azért érdemes gyakrabban fogyasztani őket, mert az ergotionein - a különleges tulajdonságokkal rendelkező aminosav - legjobb forrásai közé tartoznak. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ez az aminosav védő szerepet játszhat a sejtekben. A Johns Hopkins Egyetem kutatói még azt mondták, hogy új vitaminnak tekinthető. Ez nem történt meg, de ha mégis megtörtént, akkor ez lett volna a B12-től kezdődően az első új vitamin, amelyet 1948-ban osztályoztak.
Fontos tudni, hogy az ergotionein stabilan áll a hőhöz, vagyis a hőkezelés nem pusztítja el, így biztonságosan főzhet gombát. Valójában jó lenne megtenni, mert a nyers gomba tartalmaz egy agaritin nevű méreganyagot, amelyet nem ajánlott fogyasztani. A gombák 30 másodperces melegítése a mikrohullámú sütőben elegendő a toxin szinte teljes eltávolításához. A fagyasztás a toxin egy részét is eltávolítja, de a kiszáradást nem. Ha megszokta használni azokat a dehidratált gombákat, amelyek a szupermarketekben találhatók, akkor jó, ha legalább 5 percig forralja őket, mielőtt levesbe vagy rizottóba helyezné őket, vagy mit csinál még velük?.
A pleurotus gombák például 9-szer több ergotioneint tartalmaznak, mint a következő versenyző - fekete bab. Minden gomba egészséges, beleértve a leggyakrabban előforduló gombákat is, amelyek jó B-vitamin-forrást jelentenek. Inkább a grillen szeretem őket, mellette fokhagymás és kapros mártással, vagy szósz alapjaként. finom tészta, de velük elkészítheti a fejét, ahogy akarja. Figyelem, olyan gombákról beszélek, amelyek nem produkálnak pszichedelikus élményeket, a CBD tegnapi részével nem indítottam különösebb sorozatot.