A gombák ismeretlen, a táplálkozási szakemberek által kifejtett orvosi tulajdonságai ideálisak
A gombák azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket fogyókúra alatt kell fogyasztani, de nem csak. A táplálkozási szakemberek szerint alacsony a kalóriatartalmuk és magas a fehérjetartalmuk, ezért ajánlott étrendben.
"A gombák számos baktériumot gátolnak, sőt elpusztítanak az általuk kiválasztott antibiotikumok révén. Erősítik az immunrendszert, serkentik a leukociták aktivitását, és növelik a szervezet ellenállását a baktériumok és vírusok hatásával szemben. A gombafehérjék összetétele a hús és más zöldségeké között van. A keményítő (amely a zöldségekben található) helyett a gombákban glikogén van, csakúgy, mint a húsban. Ezen túlmenően gazdag A- és D-vitaminokban. A gombák jelentős pozitív része, hogy nagyon gazdag tápanyagokban, és szinte korlátozások nélkül bekerülhetnek a cukorbetegek étrendjébe, hasznos eszközei lehetnek a vércukorszint rögzítésének. - mondja Elena Bodea aradi táplálkozási szakember.
A szakember azt is elmondja, hogy egyesek a nyers gombát kedvelik, és ebben a formában jobban tolerálják. A zöldséget csak ecsettel szabad megtisztítani, hogy meg lehessen enni.
"Ha a gomba túl nagy, akkor egyszerűen hosszában, négyfelé vágják. Természetesen a kicsiknek elég, ha kettévágják őket. A nyers gombának minden salátának és zöldséges előételnek kell lennie. A gombákat az immunitás, az energia, a libidó, a memória, az idegrendszer, a szív, a tüdő, a nyirokrendszer, a vérkeringés támogatására kell fogyasztani "- mondja Elena Bodea.
Minél frissebb a gomba, annál jobb. A frissek ugyanis számos hatóanyagot (enzimet) tartalmaznak, amelyek tartósítás révén elvesznek. A táplálkozási szakember szerint „kétféle gomba létezik: szivacs (amelynek címkéjén fel kell tüntetni a pleurotos sp.) És a csiperkegomba (agaricus sp.) A közönséges gomba viszont jelentős egészségügyi előnyökkel járhat.
Csak néhány gombában van 12-szer több L-ergotionein, amely erős antioxidáns, mint a búzacsíra, és négyszer több, mint a csirkemáj, amelyet eddig a legfontosabb forrásoknak tekintettek. A konzerv gombát választóknak azokat kell választaniuk, amelyekbe tartósítószert nem adtak ". Arădeanca azt is elmondja, hogy a gomba bárki számára elérhető, és hozzáadható az általunk naponta fogyasztott ételekhez.