A görögdinnye magjának fogyasztása káros vagy akár egészséges is
Írta: Laura Pomer | 2020. május 20., 17:32.
Minden dinnyeszeletből lelkesen dobogtatja az utolsó követ? Ezzel állítólag nemcsak sok időt és erőfeszítést pazarol, hanem értékes vitaminokat és ásványi anyagokat is. Ezt helyesen olvastad: A görögdinnye magjai állítólag szuper egészséges étel. A FITBOOK tudja, hogyan kell megenni őket - és mit mond erről egy táplálkozási szakember.
A görögdinnye magjának rengeteg A-, B- és C-vitamint, valamint magnéziumot, vasat és kalciumot kell tartalmaznia. Ezenkívül állítólag annyi fehérje van 100 grammban, mint dióban. Legalábbis erről számol be néhány média, és a magokat olyan szuperélelmiszerekké emeli, amelyeket tiszta lelkiismerettel fogyaszthat - igen, még.
A görögdinnye magjai a müzli, a turmix vagy a tea összetevőjeként
Különböző adagolási formák ajánlottak. Értékes összetevőik beszerzésének legegyszerűbb módja a dinnyével együtt fogyasztani. Fontos, hogy ne csak a magokat nyelje le, hanem jól rágja meg - ez lehetővé teszi a vitaminok, ásványi anyagok és telítetlen zsírsavak jobb feldolgozását és felhasználását a szervezet számára. Ellenkező esetben továbbra is lehetőség van a görögdinnye magjának porlasztására, például turmixgépben, és a müzli, turmix vagy tea keverésére. A harmadik lehetőség a szárított görögdinnye magok falatozása. 100 gramm meglepő 560 kalóriát tartalmaz, így a snack nem teljesen nélkülözhető.
A görögdinnye magja csak egy bosszantó mellékhatás volt, szigorúan véve szemetet - és most állítólag egészségesek? Az avokádómag is tapasztalt hype-ot: Nem csak el kell dobni, hanem puhára kell forralni, vagy reszelni kell a salátára, aminek - a keserű, keserű íz mellett - sok tápanyagot kell hoznia az ételbe. Ezután egy kis kutatás kimutatta, hogy a szuperélelmiszerekben szereplő állítólagos szuperélelmiszerek valójában nem annyira egészségesek, mint azt az élelmiszerblogok és weboldalak állítják, sőt mérgező az emberekre (és az állatokra). Ugyanez van a görögdinnye magjaival is?
Görögdinnye magok fogyasztása: valóban ilyen egészséges?
A FITBOOK különféle információkat talált a görögdinnye magjának tápértékéről és tápanyagairól az interneten. Uwe Knop, egy diplomás táplálkozási szakember kétségbe mer merni, vajon egyiküket is komolyan kell-e venni. Nem ismer egyetlen olyan neves forrást sem, amely többször megbízhatóan mérte volna a dinnyemag vitamin- és ásványianyag-tartalmát - "és hivatalosan elismert" táplálkozási információkról sem tudok ". Hogy a dinnyemag valóban ennyire egészséges-e - ez a kérdés fel sem merül számára.
A táplálkozási szakértő pragmatikus nézetet vall: "Ha a dinnyemagok ízletesek lennének, intuitívan fogyasztanák őket. Az emberek nem ok nélkül piszkálják és nem köpik ki őket, hanem azért, mert zavarják a görögdinnye gondtalan élvezetét. ”És ez igaz, a magok keserűek. Szerencsére, ha hisz Knopnak, úgysem kell erőltetnie magát, hogy megfojtsa.
"Senkinek sem kell egyetlen dinnyemag sem az életében"
A dinnyemagba lezárt sok tápanyag más élelmiszerekben is megtalálható - és azokban, amelyek jobban ízlik. A könyv szerzője (beleértve a "Táplálkozási mánia: Miért nem kell félnünk az étkezéstől") biztos: "Senkinek még egyetlen dinnyemag sem kell az életében ahhoz, hogy egészségesen étkezzen." Ellenkezőleg ...
Knop beszámol nekünk az Állami Fogyasztóvédelmi Hivatal néhány évvel ezelőtti vizsgálatáról, ám ennélfogva nem talált kevésbé kellemetlenet: 2008-ban állítólag a szárított görögdinnyemagokban találtak aflatoxinokat, olyan mennyiségben, amely meghaladta a határértéket. Az aflatoxinok úgynevezett mikotoxinok, azaz potenciálisan mérgező anyagcsere-termékek, amelyek bizonyos penészekben fordulnak elő.
Ezeket az aflatoxinokat különféle szárított gyümölcsfajtákban is megtalálták, de kevesebbet, mint a magokban. Ennek oka valószínűleg a gyártási folyamat. De még akkor is, ha ilyen bosszantó kiegészítőkre már nem kell számítani - a FITBOOK kérdésére Uwe Knop megerősíti, hogy a felhasznált hő mennyiségétől függően az ünnepelt vitaminok egy része elpusztulhat a szárítási folyamat során. "Legalább a hőre labilis vitaminok, mint például a C, határozottan nem élik túl a száradást" - magyarázza. - Talán A- és B-vitamin.