A görögök egészséges krétai étrendet élnek - Imst
Az étrend sok zöldségen, salátán, halon és olívaolajon alapszik, de ritkán húson.
A görögországi nyaralás kulináris felfedező út is lehet. Mindenesetre a görög konyha rendkívül egészséges. Sok zöldségen és hüvelyesen, kevés húson, de gyakrabban halon és mindenekelőtt sok olívaolajon alapulnak. A sikeres és egészséges krétai étrend alapja.
Az olívaolajat délvidék aranyaként ismerik. Az olajfa évszázadok óta szent, a nemzedékek közötti béke és egység szimbólumának nevezik. Görögországban az a szokás, hogy az apa tíz olajfát ültet, amikor fia születik, amelyet az ifjabb úgy gondoz, hogy az unoka legkorábban 50 év után betakaríthatja.
A görög helyi konyha, különösen Kréta szigetén, alapvetően nagyon egyszerű és meglehetősen szokatlan a vendégek számára. Mindenekelőtt: az olívaolajat semmiképpen sem mentik meg. Éppen ellenkezőleg: sok krétai reggel üres gyomorra inni egy olívaolajat. Ez az egészség, a hosszú élet és a kifejezett vitalitás titka.
Egészségesebb emberek Európában
És valóban: Kréta szigetének lakói a legegészségesebb emberek Európában, ott a szívinfarktus aránya a legalacsonyabb. Ez Christine Williams élelmiszer-szakértő, a londoni Reading Egyetem tanulmányának eredménye volt.
A nemzetközi statisztikák szerint a görög szigetlakók csaknem háromszor annyi olívaolajat fogyasztanak, mint a legtöbb európaiak.
Régóta ismert, hogy a mediterrán országokban, különösen Krétán, sokkal kevesebb ember szenved arterioszklerózisban és szívrohamban, mint szélességi fokunkon. Mostanra bebizonyosodott, hogy ez az olívaolaj bőséges használata a mediterrán konyhában felelős.
Az olívaolaj magas (legfeljebb 80 százalék!) Olajsavat tartalmaz, egyszeresen telítetlen zsírsavat, amelyről ismert, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Az olajsav csökkenti az LDL-koleszterint
A többszörösen telítetlen zsírsavakkal ellentétben az olívaolajban található olajsav csak csökkenti az úgynevezett rossz LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoproteinek) arányát, amelyek a koleszterint a sejtekbe szállítják.
Ha az LDL-koleszterin lerakódik az erek belső falának sejtjeiben, ez érelmeszesedéshez és szívrohamhoz vezethet. HS
Le az üzletre
A tanulmány megerősíti a hatékonyságot
A münsteri Westphalian Wilhelms Egyetem Arterioszklerózis-kutató Intézete egy tanulmányban megállapította, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések becsült kockázatát olívaolajban gazdag étrenddel 25, alacsony zsírtartalmú étrenddel csak 12 százalékkal lehet csökkenteni. A szív- és érrendszeri betegségek kockázati profiljára gyakorolt kedvezőbb hatások miatt a szerzők összefoglalják, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag és a koleszterinszint-csökkentő étrend előnyösebb lehet az alacsony zsírtartalmú étrendnél.
Összefoglalva elmondja a tanulmányban, hogy tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy általában egy alacsony telített zsírsavtartalmú és magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú étrend, amelynek fő zsírforrása az olívaolaj, a legelőnyösebb hatással van a vér lipidprofiljára és a kardiovaszkuláris kockázatra, mind a A koszorúér-betegség (CHD) elsődleges és másodlagos megelőzése előnyös.
Azon meggyőző bizonyítékok miatt, hogy az olívaolajban gazdag, úgynevezett mediterrán étrend a kardiovaszkuláris betegségek nagyon alacsony kockázatával jár, az utóbbi években a tudományos figyelem a zsírsavak ezen osztályára összpontosított.
Le az üzletre
Kiváló minőségű olívaolaj
Az olívaolaj kiváló minőségű és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, vitaminokat (E-vitamin tokoferolokat), fenolokat és flavonoidokat (úgynevezett antioxidánsokat), szénhidrogéneket és szterineket tartalmaz. Mint minden más olaj, az olívaolaj is trigliceridekből, azaz zsírsavakból áll. A kevés nem zsíros frakció sok más vegyületből áll, amelyek alkotják az olívaolaj aromáját, eltarthatóságát és egészségügyi előnyeit.