A gránátalma, a gyümölcslé és az antioxidánsok valóban szuper gyümölcsök
A gránátalma divatos gyümölcs egzotikus oldalának és különösen magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően. Az antioxidánsok "bioaktív" tápanyagok, amelyek egyesek öregedésgátló tulajdonságokkal bírnak, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát ... Az üzletekben virágzó állításokat láthatunk "szupergyümölcsök”Gránátalma juice palackokon (áfonya vagy áfonya is). azonban, milyen tudományos bizonyítékokon alapulnak ezek a feltételezett egészségügyi előnyök ? Mi a táplálkozási összetétele a gránát és gránátalma leve a piacon (alul, a az árak és az összetevők listájának összehasonlítása is) ?
2012-ben az amerikai POM Wondeful gránátalma juice márkanevet elítélte a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság (FTC: ítélet itt), az amerikai versenytestület, félrevezető reklámkövetelések a kardiovaszkuláris kockázat, a prosztatarák és a merevedési zavarok csökkentéséről. A POM által bemutatott vizsgálatok módszertanilag elégtelenek voltak (nincs kettős-vak vagy nincs kontroll), ezért nem bizonyították, hogy a POM gránátalma leve hatékonyabb volt, mint egy placebo.
Gránátalma, isteni gyümölcs
A gránátalma a termékenység szimbóluma volt az ókori Egyiptomban kerek alakja és bőséges magja miatt.
A görög mitológiában a nézeteltérés almájaként képviseltette magát, amelyet Párizs adott Aphroditének (Vénusz). Ezt az almát a legszebbnek kellett megadni, és 3 istennő áhította.
Egy másik mítoszban Persephone-t, Zeusz lányát Hádész, az alvilág istene rabolta el. Ahhoz, hogy visszatérjen a felszínre, Persephone nem biztos, hogy megkóstolta az alvilág ételeit, mégis 6 gránátalma szemet evett egy böjtölés után. Ezért elítélték, hogy évente 6 hónapot tartózkodjon a pokolban és 6 hónapot a Földön, ami megismétli a nyár és a tél váltakozását.
Más vallásokban a szenvedélyek szimbólumát jelenti.
Iránban több mint 4000 éve őshonos gránátalmát elsősorban a Közel-Keleten, de a Földközi-tengeren is termesztenek. India a világ legnagyobb gránátalma-termelője, őt követi Irán, az Egyesült Államok, Törökország és Spanyolország. Frissítő és ősi gyümölcs, amelyet a Földközi-tenger medencéjében ismertek ízéről, egzotikus tapintásáról és előnyeiről. Jelenleg a gránátalma népszerűségének megújulása állítólagos jó közérzete, öregedésgátló, antioxidáns tulajdonságai miatt ...
A gránátalma táplálkozási jellemzői
Körülbelül 200 g és 400 g közötti súlyú. Minél nehezebb a gyümölcs, annál szaftosabb a mag. A kéreg legyen sima és fényes, ne legyen túl száraz. Tíz napig szabadtéren tárolható.
Ez a narancsvörös gyümölcs sok húsos magot tartalmaz, vagyis édes, gubancos és lédús rózsaszínű pépben van. Októbertől márciusig áll rendelkezésre. A gyümölcs körülbelül 50% -a ehető. A gránátalma tartalmaz arils (húsos magborítékok). Ezek az arilok tartalmazzák 85% víz, 10% fruktóz, glükóz és szerves savak (aszkorbinsav, citromsav, almasav). Tartalmaz „Bioaktív” tápanyagok: polifenolok.
A gránátalmát gyakran az arilákból kivont vagy kereskedelmi forgalomban levő gyümölcslé formájában fogyasztják. A gránátalma lé tápanyag-összetétele a termesztési módszerektől, az éghajlati viszonyoktól, a lé kivonásának módszereitől és a gyümölcs érettségétől függ. A kereskedelmi gyümölcslevek gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot.
Az ANSES szerint 100 g gránátalma biztosítja 70kcal, 1 g fehérje, 13,6 g szénhidrát (beleértve 13,6 g cukrot), 0,557 g lipid, 2,27 g rost. Ez a gyümölcs gazdag vízben. Főleg szénhidrátokat biztosít cukrok formájában. Itt van egy interaktív diagram, amely összefoglalja a fő alkotórészek arányát:
A fő vitaminok a következők: B6, B9, C és K1 (zöldben) . A gránátalma ásványi anyagokban szegény, kivéve a rézt (az NRV 11% -a) és a mangánt (az NRV 6% -a). Az adatok az ANSES CIQUAL táblázatából származnak.
Antioxidánsok, a gránátalma „csodái”
A gránátalma, amely a polifenolok forrása, népszerűvé vált magas szintű antioxidánsok. A gránátalma az nem túl jó C-vitamin forrás (aszkorbinsav, szintén antioxidáns) a paprikához vagy a citrushoz képest, de jó fenolos vegyületek forrása.