A grillezés a főzés új módja A németek egyre gyakrabban állnak az ételfigyelőnél

Nielsen tanulmánya a német grilltájról: a grillezés egyre népszerűbb - és egyre inkább a főzés alternatívája. Még ha a többség szénnel is tüzel, a gázrácsok egyre növekszenek. Hagyományos faszén, elektropragmatikusok és gázsütő szakemberek: Ezek a grilltípusok Németországban.

Az idei grillszezon a múlt hétvégén elérte előzetes csúcspontját: a barbecue elit Fuldában találkozott a 21. német barbecue bajnokságon. A győztes: Michael Hoffmann a rösrathi csapatával. A grillezés nemcsak a szakemberek körében, hanem mindenekelőtt az ország lakossága körében válik egyre népszerűbbé: Hét százalékkal nőtt azoknak a háztartásoknak a száma, akik fakanalat fogóval és kályhát évente legalább egyszer cserélnek rácsra.: 80%, 2015: 87%). Ez a Nielsen, a globális teljesítmény-menedzsment vállalat grillvizsgálatának eredménye, amely információkat és betekintést nyújt a fogyasztói magatartásba. A grill vizsgálatához a Nielsen körülbelül 11 000 fogyasztót kérdezett meg. A tanulmány a barbecue népszerűsége mellett a német grilltáj felmérését is tartalmazza.

"A nyár természetesen a főszezon, de a grillezés már régóta nem szezonális jelenség: Németországban a grillezést több évszakon keresztül folytatják" - mondja Lothar Staiblin, a németországi Nielsen grill tanulmányának vezetője. „A grillszezon tavasszal kezdődik és őszig tart. A németek ezekben a szezonon kívüli időszakokban átlagosan havonta körülbelül egy alkalommal, nyáron pedig körülbelül háromszor grilleznek. ”A grill vizsgálatban Nielsen megvizsgálta, hogy a németek miként grilleztek, és megmutatta, mit tesznek a fogyasztók a grillre, és mit a hús és a kolbász mellett. A tanulmány olyan szegmensek szerint különböztet meg, mint a gázgrill, a szén és az elektromos grill. Ez azt is megmutatja, hogyan és hol vásárolnak a fogyasztók leggyakrabban grillezett ételeket.

Kert, sör és szép idő: a németek így grilleznek

Ebben az országban az emberek szívesebben tüzelnek a kertben (56%), majd a terasz (39%) és az erkély (23%) következik. A grillezés fő oka: Barátok és ismerősök jönnek látogatóba (65%), vagy van egy különleges alkalom, például születésnap (52%). Függetlenül a helyszíntől és az alkalomtól, a sört grillezéskor szinte mindig megpirítják. A németek háromnegyede számára a sör a barbecue része, mint a szilveszteri pezsgő. A víz és a kóla a második és a harmadik helyen következik.

A többség azonban hagyja, hogy a rossz időjárás rontja a hús és a társasételek élvezhetőségét a grillből: Körülbelül kétharmada (63%) csak szép időben süt. Másrészt a németek 31 százalékát nem zavarják a felhők, az eső és az időjárástól függetlenül a grill. A németek majdnem fele kijelenti, hogy főzés helyett maguknak grilleznek. "A grillezés egyre inkább a főzés új módjává válik" - összegzi Staiblin. „A grill így egyre inkább a tűzhely és a sütő alternatívája. Ez annak is köszönhető, hogy szinte minden második ember is szeret önállóan grillezni - úgyszólván szórakozásként és különlegességként. "

A grillező készülék kiválasztásakor megoszlanak a vélemények. Vitathatatlan vezető szerepet tölt be a széngrillező, amelyet a fogyasztók 65 százaléka használ. A második helyen az elektromos készülékek állnak, amelyek óriási kilenc százalékpontot veszítettek 2009-hez képest (2009: 45%, 2015: 36%). A gázrácsok viszont növekszenek (2009: 12%, 2015: 17%). - Mondhatnád úgy is, hogy az alapelv a grillezésre vonatkozik: Mondd el, hogy grillezöl, és elmondom, ki vagy. Mivel a grill megválasztása gyakran együtt jár a különleges szokásokkal ”- elemzi Staiblin.

A három grilltípus Németországban

Hagyományos szén: A legtöbb német háztartás (kb. 16 millió) ilyen típusú grillhez tartozik. Jellemzőik: Fiatal családok, akik szívesebben vannak barátokkal vagy buliznak a kertben, ha jó az idő.
Elektro-Pragmatiker: Ezek ritkábban fordulnak elő mintegy 6,5 millió háztartással. Ezek elsősorban középkorú egyedülállók és idősek, akik időjárástól függően szoktak grillezni - főleg a cél érdekében és az erkélyen.
Gázgrille-ismerők: Ez a legritkább grill-szegmens - körülbelül 3,2 millió háztartás számít. Jellemzőik: családok és gyermek nélküli fiatal párok, akik az időjárástól függetlenül grilleznek - gyakran még a főzés helyett is.

Prémium vásárlók és kedvezményes vásárlók: Így vásárolnak a németek grillezést

A 10 németből 7 bízik a szupermarketekben, amikor húst és kolbászt kapnak egy barbecue estére. Körülbelül fele (51%) vásárol (is) a hentestől. A diszkontok a harmadik helyen állnak 43 százalékkal. "Ami a vásárlást illeti, a németeket két kategóriába lehet sorolni: prémium és kedvezményes vásárlók" - magyarázza Staiblin. Körülbelül 6 millió háztartással mindkét csoport szinte azonos méretű.

- A prémium vásárlók főleg kétfős háztartásokat tartalmaznak, gyakran 60 évesek és idősebbek. Szép időjárású grillezők, akik szívesebben vannak a kertben a barátokkal, és különféle alapanyagokat használnak.

- A diszkont vásárlók főleg fiatalok és családok. Gyakran tavasszal kezdődnek, és sokszor grilleznek - főleg az erkélyen, lehetőleg grillezett hússal és kolbásszal.

Lothar Staiblin következtetése: "Bármilyen sokszínű a német barbecue táj, egy dolog biztosan elmondható: a főzés alternatívája egyre fontosabbá válik, mind a fogyasztók, mind a kiskereskedők számára."

A grill tanulmányról

A barbecue viselkedéséről szóló tanulmány a Nielsen Homescan Panel online felmérésén alapul, több mint 11 000 résztvevővel Németországban, és 2015 decemberében készült.

Nielsenről

A Nielsen Holdings plc (NYSE: NLSN) egy globális teljesítmény-irányító társaság, amely alapos megértést nyújt arról, hogy mit látnak a fogyasztók (Watch) és mit vásárolnak (Buy). A nézési terület média- és hirdetői méréseket kínál minden olyan végberendezésről, amelyen tartalom - videó, hang és szöveg - felhasználható. A vásárlási területen a Nielsen a fogyasztói csomagolt termékek gyártói és a kiskereskedők számára betekintést nyújt a kiskereskedelmi teljesítménybe.