A guargumi és a xantángumi gluténmentes kenyér készítéséhez
A kenyérkészítési segédeszközök viszkoelasztikus tulajdonságú szerek: vagyis rugalmasságot adnak a gluténmentes kenyér tésztáknak. Ezek a varázslatos tippek a remek gluténmentes kenyér elkészítéséhez !
A guargumi és a xantángumi egyaránt nagy szövetségesek abban, hogy kenyér receptjeinkben rugalmasságot és viszkozitást találjanak. Meghozzák a morzsához szükséges összes rugalmasságot.
Tulajdonságaik hasonlóak, de a guar-gumi kocsonyásabbnak tűnhet a folyékonyabb gél megjelenésű xantán-gumihoz képest. Ízlésed és receptjeid szerint tesztelni. Por formájában kerülnek forgalomba, és azonnal feloldódnak a pasztában.
Gluténmentes guarliszt/guargumi
A guarliszt, más néven guargumi, stabilizáló és sűrítőszer, amelyet a szakemberek használnak. Gluténmentes receptjeinkben értékes szövetséges a tészta rugalmasságának megadásában. A sütés során a guargumi nagyon érdekes, mert csökkenti a tészta vízveszteségét és lassítja a keményítő avasodását, miközben viszkozitást biztosít. Felhasználás: A liszt tömegének 2% -a.
Vásároljon guargumit