A guava jellemzői

A guava (Psidium guayava) egy olyan gyümölcs, amely friss állapotban még viszonylag ritka a francia piacon. A fajtától függően formázható kis körtének vagy 5–10 cm átmérőjű almának. Vékony, sárga, feketével tarkított bőre (és néha rózsaszínűvé válik) keserű és kissé összehúzó. De lédús és puha pépe, a fajtától függően sárga vagy rózsaszín (és amely sok apró ehető magot tartalmaz) összehasonlíthatatlan aromával rendelkezik. Illatos és ízes, nagyon jellegzetes íze az őszibarack és az eper ízét egyaránt felidézi.

mint legtöbb

A guava egy kevés cukortartalmú gyümölcs: átlagos szénhidráttartalma 5,5 g/100 g nagyságrendű (egyes fajtáknál azonban az értékek elérhetik a 10 vagy 12 g/100 g-ot). Ezeket a szénhidrátokat lényegében egyszerű cukrok alkotják: fruktóz (a teljes szénhidrát 50% -a) és glükóz (a teljes mennyiség 40% -a), valamint szacharóz (a teljes mennyiség 10% -a).

Ezek az összetevők, a szénhidrátok és a szerves savak felelősek a guava kalóriabevitelének nagy részéért. A guavában - mint a legtöbb friss gyümölcsben - a többi energiaösszetevő csak kis arányban van jelen: 1 g fehérje és 0,4 g lipid/100 g.

A guava 100 g-ban 33 kkalóriát ad, ami nagyon mérsékelt hozzájárulást jelent, mivel a málna vagy a ribizli, vagyis az alacsony energiájú gyümölcsök szintjén van.

A guava-t rendkívüli C-vitamin-tartalom jellemzi: átlagosan 243 mg, sőt egyes esetekben akár 450 mg, vagy akár 100 mg-nál is több mint 900 mg! Ez a tartalom a guavát széles körben az összes forgalmazott friss gyümölcs tetején helyezi el: 4-5-ször magasabb, mint a citrusféléké, és 2-3-szor magasabb, mint a feketeribizli vagy a kivié. !