A gyengédtől az erősig Melyik mézfajtához tartozol?

Frissítve: 2015.11.26 - 18:20

erősig

Méznyalás: Az Food & Life vásáron (vasárnapig) Annika Singer méhész (balra) elmagyarázza, hogy a müncheni emberek megtudhatják, milyen típusú mézről van szó. A szakértő Münchenben is tart szemináriumokat .

München - melyik mézes vagy? Édes, erős vagy nyitottabb? A tz-ben Annika Singer szakértő elmagyarázza a tényeket az édes aranyról - és az ízek változatosságáról.

A hobbiméhész és a müncheni Annika Singer PR tanácsadó kidolgozott egy koncepciót, amellyel megtudhatja, melyik fajta felel meg a legjobban. Tíz különböző fajtát tesztelnek a Méznyalás című kóstoló keretében. "A méz nem csak méz" - mondja Singer. A tz-ben a szakember elmagyarázza a tényeket az édes aranyról - és az ízek változatosságáról:

A méhek mindig is lenyűgözték Annika Singert: "Elképesztő, a kis lények teljesítménye!" - mondja Singer. 2013-ban fiatal méhészként kezdte tanoncát, és első méhcsaládjának büszke tulajdonosa lett: I. Berta királynő udvarával egy nymphenburgi kertben áll. Két másik nép költözött az Isar árterére (Grünwald) 2014-ben. A Singer kétórás szemináriumain tízféle mézet kóstolnak meg (56 euró fejenként, beleértve az uzsonnát és egy pohár bort). A résztvevők jegyzeteket készítenek ízlésbeli preferenciáikról, hogy könnyebben kitalálják a típust.

Édes srác: Az édes típus a repce, az akác, a narancsvirág, a pitypang, a napraforgó vagy a levendula virágmézét kedveli. Minden könnyebb fajta, amely sok édességet és kevés savtartalmat képvisel. Azok, akik szeretik ezeket a mézeket, különösen szeretik következetességüket. Általában krémes állagúra keverik. Az édes srác inkább mézet rágcsál reggelire, desszertekbe keveri, vagy a tea édesítésére használja.

Erős típus: Az erős típus mészvirágról, hangáról, eukaliptuszról, erdei vagy gesztenyemézről áradozik. A borostyánsárgáktól a sötétbarnáig jellemzőek ezek a fajták. Kevésbé édesek, több savassággal és keserű anyaggal rendelkeznek. Eleinte ezek a mézek folyékonyak, legtöbbjük kikristályosodik. Az erős srác inkább rendesen élvezi a fajtáit, de nem reggelire, de szereti este sajtokkal és egy pohár borral kombinálni őket.

Nyitott típus: A nyitott típus az édes és az erős mézek között szakad. Előnye a helyzettől és a kulináris csapdáktól függ. Melyik méz melyik ételhez/italhoz illik a legjobban? Ez a rajongó szívesen kísérletezik, és lelkes a különböző ízekért.

Három sorozat a tartományban: A mézes nyalák kínálata csak a minőségileg bevizsgált termékeket tartalmazza. Ez azt jelenti, hogy személyesen kiválasztott, helyi méhészek választják, akik főleg szervesen dolgoznak, és a Német Méhészeti Egyesület és a Bajor Méhészeti Egyesület tanúsítják őket. A külföldi mézet (Liguria, Apulia Olaszországban és Provence Franciaországban) szintén megkapta a megfelelő nemzeti minőségi pecséteket.

Jó reggelt kívánok! Ez a méz segít beilleszkedni a napba: tavaszi virágméz repcemaggal München környékéről (140 g 3,50 euróért) és akácmézből Liguriából (140 g 5 euróért).

Jobbulást! Egészséges maradsz ezekkel a fajtákkal: Nyárvirágú méz hársvirággal Münchenből (140 g 3,50 euróért), édes gesztenyeméz Liguriából (140 g 3,50 euróért) és napraforgó méz Apóliából (140 g 4,50 euróért).