A gyerekek nem "kis felnőttek" fórum

A gyermekeknek egészséges és változatos étrendre van szükségük. Ez napi körülbelül öt étkezéssel érhető el. Olvassa el, mire kell figyelni, és hogyan lehet a gyermekbarát táplálkozást megvalósítani a mindennapi családi életben.

A gyermekek anyagcseréje és táplálkozási szükségletei jelentősen eltérnek a felnőttekétől: A testi növekedéshez megfelelő tápanyagokra van szükségük, és az éretlen vesefunkciók miatt nagyobb figyelmet kell fordítaniuk az elegendő ivásra. Ezenkívül csak kicsi a szénhidrátkészletük, ezért az étkezések közötti snackeknek nagy szerepe van. A tartály feltöltésére különösen alkalmasak a gabonatermékek, a tej és a gyümölcs.

A speciális, gyermekbarát táplálkozási irányelvek segítenek a szülőknek figyelembe venni gyermekeik speciális igényeit. A dortmundi német gyermektáplálkozási kutatóintézet tudományos eredmények alapján kidolgozta az úgynevezett optimalizált kevert étrendet (optiMIX). Ez fedezi az összes tápanyag szükségletét és elősegíti az egészséges fejlődést. Három egyszerű alapszabályt kell itt betartani:

rengeteg növényi étel
közepesen állati eredetű élelmiszerek
takarékosan magas zsírtartalmú ételek

Mivel egyetlen étel sem biztosítja az összes tápanyagot elegendő mennyiségben, csak az ételek változatos keveréke kínál optimális ellátást. A 6-10 év közötti gyermekeknek napi kb. 1800 kcal, serdülőknek 2200 kcal energiára van szükségük. Ennek több mint 90% -át kenyér, gyümölcs, zöldség, tej, hús és olaj fedezi. Az alacsony tápanyagtartalmú édességeket és rágcsálnivalókat kis mennyiségben "tolerálják".

Táplálkozási ajánlások gyermekek és serdülők számára:

6-7 pohár folyadék
4-5 szelet kenyér
1 marék * burgonya vagy tészta
5 marék * gyümölcs és zöldség

Naponta 1 pohár tej, 1 szelet sajt és 1 csésze joghurt
Hetente két adag 130-170 g hús és három adag kolbász 3 szeletből
75-100 g halat hetente legalább egyszer
Heti 2 tojás (a feldolgozott tojással együtt)

Naponta 3-3,5 evőkanál olaj vagy zsír

* egy marék megfelel annak az összegnek, amely a gyermekek kezébe kerül, módosítva az FKE szerint, optiMIX 2006

A megadott mennyiségeket nem kell napi/heti szinten betartani, csak útmutatásként szolgálnak. Minden gyermek energiaigénye különbözik méretétől, nemétől és aktivitásától függően. Azok a nyugodt gyerekek, akik keveset mozognak, sokat olvasnak, tanulnak vagy sokat figyelnek, lényegesen kevesebb energiára szorulnak, mint az aktív gyerekek. A napi alkotmány is szerepet játszik. A gyermek energiafogyasztása napról napra és étkezésenként jelentősen változhat. Ha egy gyermek kevesebbet eszik egy étkezéskor, akkor a következő étkezéskor megteszi. Tehát ne aggódjon, ha a kicsiknek nincs ilyen nagy étvágyuk, vagy ha szokatlan ételkompozíciók iránti vágyat mutatják.

Az optimalizált vegyes étrend a teljes táplálékigényt és a gyermekek számára szükséges energia 80% -át fedezi. Az energia maradékát tetszés szerint fel lehet szívni. Itt van lehetőség az úgynevezett „tolerált” ételekre, mint például sütemények, csokoládé vagy gyümölcsgumi. Az optiMIX étrend viszonylag könnyen kivitelezhető, ha minden étkezésnél növeli a gyümölcs és zöldség arányát: például reggelire a müzliben lévő gyümölcs vagy gyümölcslé, köretként zöldség meleg ebédre és saláta vacsorára. Reggel és délután ízletes alternatíva a rágcsálnivaló zöldségekkel való rágcsálnivaló snack vagy egy marék bogyó. A növényi eredetű élelmiszerek nagyobb arányának köszönhetően a hús és a kolbász aránya automatikusan csökken. Azok is, akik alacsony zsírtartalmúakat is készítenek, szintén csökkentik az étkezés zsírtartalmát. Összességében a zsír is megtakarítható azáltal, hogy tudatosan választja az alacsony zsírtartalmú kolbászokat és sajtokat, és tudatosan figyel a kis mennyiségekre a dán süteményekhez, süteményekhez, chipsekhez és társakhoz. A takarékosan használt zsírok esetében a minőségre kell összpontosítani: a növényi olajok, például a repceolaj, a napraforgóolaj vagy a lenmagolaj fontos zsírsavakat és E-vitamint tartalmaznak. A diófélék, például a dió és a mandula is értékes snack.

Az optimális teljesítménygörbe érdekében a gyermekek napi bevitt energiabevitelét nagyjából a következőképpen kell felosztani:

25% reggeli
10% reggeli snack
30% ebéd
10% délutáni snack
25% vacsora

A gyerekek imádják a rituálékat, és szeretik, ha az étvágyat étvágygerjesztően apró falatokkal tálalják a tányérra. A menü összeállítása, a vásárlás és a főzés együtt oktató „játék” a gyermekek számára, és szórakoztató. Tehát a korábban nem szeretett ételek elfogadottsága is növekszik. Mindenesetre a gyermekeknek és fiataloknak szánt ételeket szilárdan rögzíteni kell a napi rutinban, és elegendő időt kell biztosítani rá.

Igyon eleget

A felnőttekéhez képest a gyermek testének víztartalma meghaladja a 60% -ot. A gyermekeknek legalább egy-másfél litert kell inniuk naponta, és többet, ha megterhelik őket, melegek vagy lázasak. A gyermekeknek minden étkezéskor és bármikor kell folyadékot inniuk. Mivel a gyerekek gyakran elfelejtenek inni, fontos, hogy a szülők erre ösztönözzék gyermekeiket, és megfelelő italokat kínáljanak újra és újra. Az alacsony energiatartalmú ideális szomjoltók közé tartozik a víz, az ásványvíz, a cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteák, valamint az 1: 3 arányban hígított gyümölcslevek. A kedvére időnként lehetnek (könnyű) limonádék is. Végül is minden szájíznek örül a változatosság, és így a kicsik nem unják az ivást.
A 100% -os gyümölcslevek és turmixok, a turmixokhoz hasonlóan, nem az italok, hanem az ételek közé tartoznak magas energiatartalma miatt. A tejsavóital vagy a vegyes gyümölcs-tej ital snackként fontos fehérjét, kalciumot és B-vitaminokat tartalmaz. A kávé, a fekete és a zöld tea, valamint a kólaital koffeint tartalmaz, és az alkoholos italokhoz hasonlóan nem alkalmas gyermekek számára.

Tippek az uzsonnához:

A gyerekek inkább a harapásméretű darabokra vágott gyümölcsöt részesítik előnyben.
Házi joghurtos vagy túrós mártások jól passzolnak a ropogós zöldségrudakhoz. Egyszerűen töltse a mártásokat kis dobozokba.
Gyakrabban cserélje a kenyeret és az öntetet az uzsonnához. Egy uborka vagy saláta levél teszi a kenyérszeleteket lédússá.
A gyerekek szeretik a változatosságot, és szeretnek beleszólni az uzsonnába.
A rágcsálnivalónak praktikusnak kell lennie, és vonzó módon kell csomagolni. Színes snackdobozokban az, amit magával hoz, hosszabb ideig friss. A hűvös palackokból származó víz vagy hígított gyümölcslevek egyszerűen jobban ízlik.

Rützler H: A gyerekek megtanulnak enni - túl sok ellen stratégiáznak. Hubert Krenn Verlag, 2007, 71–80.