A gyerekekről és az ételekről VALÓBAN bármit eszik Andrei Rosu
Néhány nappal ezelőtt olvastam egy nagyon érdekes cikket arról, hogy alkalmazkodni kell-e a gyermekek etetésének francia módjához ... Esznek-e (francia) gyermekeik valamit? Élvezze az olvasást!
Karen Le Billon (író) fiatal családjával 2008-ban Vancouverből Franciaországba költözött, majd ez átalakult abban, hogy gyermekei hogyan esznek és viselkednek az asztaloknál. Továbbra is felfedezzük utazásuk kihívásait és nehézségeit ...
Mi volt a gyermekeinek kezdeti hozzáállása az ételhez? Gyermekeimnek szokásos "törölt, bézs" étrendjük volt: feldolgozott szénhidrátok (fehér kenyér, keksz) és tejtermékek. Legidősebb lányom valóban reaktív volt; A könyvben "furcsa ételtáncáról" beszélek: táncolt, ugrált és mindenféle csínytevést tett, amikor olyan ételekkel szembesült, amelyeket nem szeretett (beleértve a szendvicseket és a fagylaltot is!).
Mi volt a család legnagyobb családi sokkja, amikor Észak-Amerikából Franciaországba költözött? Az az idő, amelyet a gyerekek az asztalnál töltöttek, milyen jól voltak az asztalnál, milyen könnyű és izgatott volt új ételeket kipróbálni, és mennyi ideig várakozhattak az étkezések között - panasz nélkül. Röviden, úgy ettek, mint a francia felnőttek, még az óvodások is.
Hogyan változtak a gyermekek iskolai csomagjai a költözés után? A francia ebédek az iskolában egyszerűen csodálatosak. A franciák úgy döntöttek, hogy a gyermekek egészséges táplálkozási szokásainak tanítása kiemelt fontosságú. Tehát oktassa a gyerekeket az egészséges táplálkozásról mind az osztályteremben, mind az ebédlőben.
A menüben csak egy lehetőség van, és az ételeket az asztalnál szolgálják fel a gyerekeknek az elsődleges ciklus végéig (12 évesen). Talán ez az oka annak, hogy az ebéd helyét "iskolai vendéglőnek" nevezik. A középiskolások általában kétféle választási lehetőséget kínálnak minden ételhez, és általában „önként” (azaz önkiszolgáló menzában) étkeznek, bár sok francia szülő ambivalensen viszonyul ehhez a szolgáltatási modellhez (előnyben részesíti az étterem ötletét).
A francia nemzeti oktatási minisztérium a minimális idő mely gyerekeket töltsön az asztalnál: 30 perc. Ez lehetővé teszi számukra, hogy lassan és megfelelően fogyasszák el ételeiket. Ez képzést ad a "lassú ételekre"!
Melyek voltak gyermekei legnagyobb kihívásai a francia étrendhez való alkalmazkodás során? A véletlenszerű snackek kiküszöbölése nagy kihívást jelentett. Élelmiszert kértek és kaptak, amikor akartak. De amikor rájöttem, hogy ez csökkenti az étvágyukat (ezért kevesebbet ettek a főétkezéseknél), úgy döntöttem, hogy ezeknek a harapnivalóknak el kell menniük. Naponta harapnivalót rendeltem el (iskola után), és megbizonyosodtam arról, hogy az valóban egészséges és ízletes. Egy-két hét múlva megszokták az új ritmust, és felhagytak a harapnivalók kérésével.
Mennyi idő kellett ahhoz, hogy megváltozzon gyermekei étkezési szokásai? Körülbelül két hétig tartott a kislányom (óvodáskorú) és egy hónapig a legidősebb lányom. Általában minél fiatalabb a gyermek, annál gyorsabban látja a változásokat. De soha nem késő.
Mit gondolsz, hogyan lehet a legjobban megszabadulni a stressztől és a csalódástól az asztalnál, amikor a gyermekek etetéséről van szó? Tegye félre a hibát és csökkentse a nyomást. Ellen intuitívan hangzik, de kevesebb nyomás és izgatottság, a megfelelő rutinnal és az ételekkel szembeni pozitív hozzáállással kombinálva nagyobb sikerhez vezet.
Melyek voltak a legnagyobb kihívások, amikor visszaköltözött Észak-Amerikába? A gyorsétterem kultúrája és az „étel üzemanyag” hozzáállás. Úgy döntöttünk, hogy továbbra is próbálunk enni, mint a franciák. Ez egy vacsorát jelent az egész családdal minden este (általában két, akár három fogással). Ennek megfelelően változtatjuk az iskolai órarendet, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy minden este családi vacsorát rendezünk.
Ez nem könnyű, tekintve, hogy a férjemmel is teljes munkaidőben dolgozunk, és nincs otthon segítségünk. Tehát egy kis szervezésre és tervezésre van szükség; például hétvégén leveseket vagy pörkölteket készítek (és fagyasztok le), a hét folyamán pedig felolvasztom őket. A lassú tűzhely is jó. Az ötlet az, hogy nem sok időt töltök a konyhában főzéssel, és úgy döntök, hogy gyorsan elkészíthető és egészséges ételeket készítek. Becslésem szerint 15 percet (valójában) töltök este a vacsora elkészítésével; hosszabb ideig tart a sütés, de mindeközben segíteni kell a gyerekeknek a házi feladatok elvégzésében vagy a ház körüli házimunkában.
Hogyan néz ki jelenleg a gyermekei számára a rendszeres étrend?A tegnapi menü a következő volt:
- Zabpehely (egész zab) áfonyával, lenmagolajjal és juharsziruppal
- Omlett
- Friss gyümölcsök
- Bio almalé
(A lányok csomagolt ebédet visznek, mivel nem az iskolában ebédelnek, ami a kanadai iskolákra jellemző)
- Sárgarépaleves (ezt előzetesen megcsinálom, majd felengedem, felmelegítem és reggel termoszokba teszem)
- Teljes kiőrlésű kenyér, szendvics vajjal és sonkával
- Almaszeletek
- Tej
- Lemez friss gyümölcsökkel és zöldségekkel (sárgarépa, kivi, narancs)
Az első út: avokádó, cseresznye paradicsom olajjal, ecettel és fűszerekkel. 2 perc alatt elkészítjük - kettévágjuk az avokádót, eltávolítjuk a magokat, és a saláta ízesítőjét a lyukba öntjük.
Főétel: Téli pörkölt (kockára vágott sonkát, káposztát, hagymát, céklát, fehérrépát, sárgarépát és salátát tartalmaz) Kedvenc a családban. Hétvégén készül, napközben megolvasztva, este 5 percig tart a melegítése.
Saláta: Saláta és sajt (Roquefort és Boursin) (A férjemmel szeretjük Roquefortot, ahogy a kislányt is - a Boursin sajt a nagynak való!)
Puding: Füstölt őszibarack (nyár végén lefagyasztjuk; a vacsora elején egy kevés vízzel ellátott serpenyőbe teszem, és lassan megsütik, miközben vacsorát eszünk)
Minél több inspirációt (és türelmet!) Kívánok az étkezési szokások gyermekeknek való átadásához ... 🙂