A gyermekem vegetáriánus, komoly orvos
"Hét éve főzök hús nélkül húst a lányomnak, nagy inspirációt merítve a gazdag és változatos vegetáriánus világból, és ma már kiteljesedő tinédzser." Színes és boldog, anya, többé nem akarok húst enni, ez egy anya, Carole Ibrahima illusztrátor vallomása. Egy nap, 9 éves lánya, Melody úgy döntött, hogy abbahagyja a húsevést. Felkeltette anyja gyötrelmét, zavartságát. aztán meglepetése, amikor az egészségügyi szakemberek azt mondják neki: igen, nagyon jól el tudunk menni hús nélkül az életben! Még akkor is, ha gyermek vagyunk.
"A hús nem az egyetlen olyan élelmiszer, amely tartalmaz mindent, ami a jó egészséghez szükséges. Máshol megtalálhatja, amire szüksége van. A hús nem az egyetlen megoldás a jó táplálkozásra" - írja d 'máshol a szerző. Könyve első részében az ínyenc gabonafélék, zöldségek, friss gyümölcsök és hüvelyesek dicséretével mutatja be a diétát, amely "kiegyensúlyozottabb, mint a steak/krumpli" - biztosítja.
Használja ki az alkalmat, és utasítsa el a gyermek számára szükséges vitaminokat kínáló ételeket. A látáshoz és a növekedéshez nélkülözhetetlen A-vitamin, amely tejtermékekben, spenótban, sárgarépában és zellerben, sárgabarackban, dinnyében és tojássárgájában található. D-vitamin, elengedhetetlen a csontok fejlődéséhez - megtalálható a tejtermékekben, a halakban (lazac, tonhal, pisztráng) és a tojásokban. Vagy az idegrendszer és az immunrendszer működéséhez fontos B9-vitamin, amely csicseriborsóban, lencsében, brokkoliban, tésztában található meg.
Ennek a részletes panorámának a nyomán számos recept tárul fel, amelyek jól befektethetik reggelijét és vacsoráját. Zabliszt palacsinta és fehér babkolbász, chili sin carne és kecskesajt pirítós, csicseriborsó curry és padlizsán lasagna. Előre élvezzük.
A bőségesen illusztrált Maman, aki már nem akarok húst enni, mindenekelőtt meghívás, hogy hallgassa meg gyermekeit. És dekonstruálni a vegetarianizmus néhány közhelyét. Carole Ibrahima mindent elmagyaráz nekünk.
Terrafemina: Hogyan lett kislányod vegetáriánus? ?
Carole Ibrahima: A lányom mindig is szerette az állatokat, és sokat kommunikált kutyánkkal, Caleen-nel. Egy nap, 9 éves korában megértette velünk, hogy az állatok elfogyasztása olyan, mint a kutyáját. A húsevés és az állatok szeretete összeegyeztethetetlen volt a szemében. Innen eredt a húsevés.
Ezzel a visszautasítással néhány szülő kényszeríti gyermekeit. Miért ?
EZ: Az ilyen jellegű reakciók sajnos jellemzőek a félő szülőkre: félnek az ismeretlentől és attól, ami hiányozhat gyermekeiknek. Sőt, sok vegetáriánus gyereket még mindig félreértenek családjukban, és végül folytatják az állati fehérjék fogyasztását, mert nem hallgatnak rájuk. Meg kell hallgatnia a gyermekeit! És tudni, hogy sokan nem esznek húst, és nagyon jól csinálják.
Az én esetemben nyilvánvalóan nem volt ilyen könnyű az elején a családban. Nem erõltettük, de kísértettük (mosolygott) azzal, hogy például régi kedvenc ételeit az orra alá vittük, azt mondtuk magunknak, hogy végül meggondoljuk magát. Akkoriban még nem volt annyi vegetáriánus könyv, mint manapság, és többnyire veszteségben voltunk.
Milyen tévhitek vannak a vegetarianizmusról ?
EZ: Számunkra egy gyermek, aki nem evett húst, veszélybe sodorta magát, mert a hús szükségszerűen "nélkülözhetetlen" növekedéséhez. A fehérje- és vashiány miatt is aggályok merültek fel. Az elején kicsit összekevertünk. Aztán a kíséret bűntudatot váltott ki belénk, mondván, hogy nem a gyermek feladata az étrend kiválasztása, vagy hogy a lányunknak pszichológiai problémái vannak! Még egy pszichológussal is konzultáltam, aki elmondta, hogy nincs vele semmi baj.
Nagyon gyorsan konzultáltunk egy dietetikussal és egy táplálkozási szakemberrel, aki a gyermekek táplálkozására szakosodott, hogy megnyugtasson minket. Azt mondták, hogy a lányunk egészségével nincs probléma, ha kiegyensúlyozott étrendet tart - tojás, gyümölcs, zöldség.
Ennek ellenére úgy döntöttünk orvosunkkal, hogy három havonta, majd félévente levesszük a vérét. Az ítéletek nagyon pozitívak voltak: a vas- és vitaminszint nagyon pozitív volt. Ezek az eredmények orvosunk szerint még jobbak voltak, mint néhány húst fogyasztó gyermeké. Ma egészséges tinédzser.
Mit tanácsolna a szülőknek ?
EZ: Először szülőként azt mondod magadnak, hogy biztos nehéz hús nélkül főzni, de valójában egyáltalán nem, csak másképp kell főznöd. A vegetáriánus oldalak felkeresése és a témával kapcsolatos könyvek elolvasása szintén jó módszer a meglévő növényi fehérjék listájának megismerésére. Nem feltétlenül kell mindent tudnia a vegetáriánus étrendről.