A gyökérzöldségek megvédik a szívet és a keringést A Bankhofer egészségügyi tippjei
A tél a megfelelő idő a gyökérzöldségek értékes tápanyagainak felhasználására a kiegyensúlyozott, egészséges étrend részeként. Vannak gyökerek, amelyek fontosak a jólétünk, az erőnlét, a vitalitás és a hosszú élettartam szempontjából, messze túl a táplálkozáson. Például két nagyon érdekes gyökér van a helyi zöldségek köréből: a cékla és a fekete salsify.
A cékla segít a koleszterin ellen
A cékla színezőanyaga, a betanin az antocianinok csoportjába tartozik. A betanin képes harcolni a megfázással járó kórokozókkal. A betanin inaktívvá teszi a vírusokat és baktériumokat, és elősegíti azok eltávolítását a szervezetből. Ez lehetővé teszi a természetes védekezés visszaszerzését. A fehérje komponens betain viszont erősíti a májat és elősegíti a zsír lebontását.
Ezenkívül a cékla számos bioaktív anyagot tartalmaz, a réz nyomelemeket a jobb koncentráció és az ízületek egészséges működéséhez, a vasat a vérhez, a krómot az elhízás ellen, a mangánt a reuma megelőzésére, a cinket és a szelént az immunrendszer számára. A legjobb, ha a B 12 -vitaminról és a folsavról van szó. Ezért a cékla véd a magas homociszteinszint és így a korai érelmeszesedés és így a szív- és érrendszeri betegségek ellen is.
Főleg ökológiailag termesztett, alacsony nitráttartalmú céklát kell vásárolnia, mert a répa nemcsak értékes, hanem minden káros anyagot is felszív a földből, mint egy szivacs.
A cékla előnyeinek legnépszerűbb módja a lé. Ha meg akarja védeni magát a megfázástól, akkor minden nap meg kell inni 1/4 liter céklalevet, vagy minden nap el kell fogyasztania 1 desszerttálat céklasalátával. Egy másik dolog, amelyet az egészség érdekében figyelembe kell venni: Apró répát kell vásárolnia. Gyengédebbek és kevesebb nitráttartalommal rendelkeznek. A cékla működési sebessége megmutatja, hogy a vizelet evés után milyen gyorsan pirosodik el. Nincs félelem. Ez pozitív jel.
A salsify erősíti a májat és az agyat
Egy másik tipikus téli zöldség a salsify. A keskeny, fekete, hosszú nyálkás botok, amelyeket ma széles körben forgalmaznak a piacokon és a szupermarketekben, nem annyira népszerűek. De nagyon értékesek az egészségünk szempontjából. Igazi életelixírek és olcsók is.
A fekete salsify alacsony kalóriatartalmú. Azok, akik megeszik őket, karcsúak maradnak. Nagy mennyiségű élelmi rostot biztosít, ezáltal elősegítve az emésztést. Rengeteg B 1 vitamint tartalmaz, amely erősíti idegeinket és ellenállóvá teszi a stresszel szemben. A Salsify fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket biztosít számunkra: magnéziummal a szívhez és a keringéshez, káliumhoz az emésztéshez és az izmokhoz, vashoz a vérhez és az életerőhöz, rézhez az agy munkájához, mangánhoz a májhoz.
Ha a hideg évszakban rendszeresen felveszi az étrendbe a fekete sót, akkor sokat tehet az egészsége érdekében: elősegíti a máj méregtelenítését. A vörösvértestek képződése aktiválódik. A sósodás lassítja a környezeti toxinok behatolását a szervezetbe. Mindenekelőtt meg lehet akadályozni az ólom felszívódását. És: ha belsőségeket fogyaszt, élvezze a sósodást, hogy a húgysav gyorsan kiválasztódjon. Ezenkívül a salsify leküzdi a fáradtságot és új erőt ad.
A legérdekesebb azonban a sósodás hatása az agyunkra. Fitté tesz bennünket a fejünkben. Hátránya: Nagyon sok munkád van vele. A salsify kívül fekete, tele talajjal. A gyökeret tisztára kell kefélni, majd burgonyakéssel meg kell hámozni. Gumikesztyűt kell viselnie.A fehér lé elszennyezi a kezét. Jó megoldás: készen áll a főzésre kész salsify a mélyhűtőből.
A Topanimbur gyorsan feltölt
A csicsóka szintén Közép-Európában termesztett gyökér. Használhatja őket a hideg évszakban különböző egészségügyi problémák ellen: az elhízás és a cukorbetegség ellen. A csicsóka hosszan tartó jóllakottságot eredményez, ezáltal megakadályozza a veszélyes éhségérzetet, és alacsony kalóriatartalmú is. Ma azt is tudjuk, miért van ez így.
A csicsóka csak kis mennyiségű emészthető szénhidrátot tartalmaz. Rövid idő múlva jelentik a telítettség idegközpontjait: Elegem van. A vércukorszint változatlan marad. Pontosan ez akadályozza meg az erős éhségérzetet. Ezt a vércukorszint ingadozása váltja ki.
A csicsóka gumó fő szénhidrátja az inulin, egy élelmi rost, amely nem emészthető. Nem tévesztendő össze az inzulinnal. A gumóban lévő nagy mennyiségek megduzzadnak a gyomor-bél traktusban. Ez kielégítő jóllakottság érzetet kelt.
Az inulin prebiotikus tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez azt jelenti: Elősegíti és erősíti az egészséges bélflóra, a pozitív bélbaktériumok világát, amely létfontosságú számunkra. Ez értékes és nélkülözhetetlen hozzájárulást nyújt az immunrendszer erősítéséhez. Az inulint ezután ezek a pozitív bélbaktériumok rövid láncú zsírsavakká bontják. Ez pedig ösztönzi a bélmozgást.
Ha fogyni szeretne, ha pozitív hatást szeretne gyakorolni a vércukorszintjére, és ha javítani akarja a bélflóráját, akkor kúrát kell tennie csicsókával. A csicsóka szirupot egészséges élelmiszerboltokban is megkaphatja.
Feltétlenül meg kell említeni két helyi gyökeret: a sárgarépát, amely erősíti immunrendszerünket, a légzőrendszert és a látást, majd az újra felfedezett paszternak gyökeret, amely gazdag B 12 -vitamin tartalommal energiát és vitalitást biztosít.
Gyömbér az immunrendszer számára
Különösen a hideg évszakban használunk egy nagyon népszerű és Ázsiából jól ismert gyökeret is: a gyömbér gyökeret. Belső melegséggel és energiával lát el bennünket, és erősíti az immunrendszert.
És ezek a gyömbéres receptek, amelyek gyorsan felmelegítik a testet és az elmét:
- Tegyen 3–4 vékony gyömbérszeletet egy teáscsészébe, öntsön rá forró vizet, fedje le és hagyja 10 percig állni, szűrje le, keverje össze egy kevés citromlével és lassan, kis kortyokban fogyassza.
- Gyorsan feltöltheti az akkumulátorokat, ha egy darab hámozott gyömbérgyökeret mártogat egy frissen facsart citromlébe és egy kis mézbe, majd egyszerűen megrágja.
A gyömbérgyökérnek 22 illóolaja van: antibakteriális, nyugtató, vizelethajtó, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, reumatikus és köptető hatású. A gyömbérgyökér növényi eredetű hormonokat is tartalmaz, amelyek fiatalon tartják sejtjeinket. Ezek a fito-hormonok fokozzák testünk saját hormonjainak termelését, amelyek megvédenek az idő előtti öregedéstől. A gyömbér tehát fiatal készítő. A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek azonban kíméletesen kell használniuk a gyömbér gyökerét.