Zöldség grillezése Már semmi sem szenesedik fel! NŐK EGÉSZSÉGE

Zöldség grillezése 7 féle zöldségfélék, amelyek grillezéskor még jobb ízűek

Melyik zöldség ízlik a legjobban grillezve?

Nem mondhatod, hogy az egész vonalon végül is az ízek különböznek, és zöldségfélék grillezésénél általában minden megengedett, amit (te) megkóstolsz. Nincs szüksége különösebb BBQ ismeretekre vagy eszközökre. Csak a zöldek sajátosságaira kell figyelni: ha sok vizet tartalmaznak, akkor kemények vagy inkább lágyak - mert az optimális grillezési idő ettől függ. Eláruljuk, hogy mely zöldségeket lehet elkészíteni a grillen és hogyan.

1. Paprika

Nem lehet könnyebb: kettévágni, eltávolítani a magokat, megkenni egy kevés olajjal, és oldalanként kb. 5 percre a grillre tenni. Opcionálisan töltsön feta kockákkal és jól fűszerezze. Amint a bőr hólyagosodni kezd és helyenként feketévé válik, megpucolhatja a paprikát (így jobban emészthetőek.) De vigyázzon: hagyja kihűlni, különben megégeti az ujjait!

2. Gomba

Mérettől függően 8-12 perc elegendő közepes lángon. Akkor készülnek el, amikor kissé besötétednek. Tipp: A nagy példányokat feta és gyógynövény keverékkel töltheti meg.

3. Padlizsán

Vágjuk a padlizsánt hosszában vagy keresztben szeletekre, vonjuk be vékony olajfilmmel, ízesítsük bő sóval és borssal. Ezután tegye a grillre nagy lángon 4-5 percig mindkét oldalon. Dip vagy püré esetében az egész gyümölcsöt kb. 15 percig a rácson kell sütni. Amikor a bőr lassan lazul és a hús puha, folytathatja a padlizsán feldolgozását.

Grill tipp: Annak érdekében, hogy a padlizsán ne legyen túl keserű, vágja szeletekre a padlizsánt, tegye szitába és szórja meg sóval mindkét oldalán - ezzel eltávolítja a vizet és a keserű anyagokat. Hagyja a szűrőedényben körülbelül 10 percig, majd konyharuhával szárítsa meg és grillezze meg.

4. Burgonya

Sokkal izgalmasabb, mint a parázsban sült burgonya, a grillezett burgonyaék: 10 percig főzzük elő, szeletekre vagy darabokra vágjuk, olajjal, sóval és borssal dörzsöljük, majd mindkét oldalon körülbelül 15 percig közepes lángon grillezzük.

5. Zöld spárga

Húzza meg a zöld spárgát néhány centiméterrel lejjebb, és kenje meg olívaolajjal, ízesítse sóval és borssal. Helyezzen 6-8 rudat egymás mellé, és tegye át a nyársakat felül és alul, hogy ne essenek át a rostélyon. Grillezzük a "csomagokat" nagy lángon 3-4 percig mindkét oldalon. Vigyázat: a fehér spárga gyorsan túl puha lesz!

6. cukkini

Vágja a cukkinót hosszában csíkokra, és helyezze átlósan a rácsra - ez megakadályozza, hogy átesjenek a rácson. Ha a cukkinó elég vastag, tallérokra vághatja. Grillozzon néhány percig nagy lángon, rendszeresen forgatva.

7. Paradicsom

Vágja félbe a gyümölcsöket, dörzsölje meg olajjal, és a sima oldalát helyezze a rácsra nagy lángon körülbelül 5 percig, amíg a vágott felületek karamellizálódnak. Vagy tálalja így a paradicsomot (steakkel finom), vagy feldolgozza gyümölcsös-fűszeres mártássá. Ehhez a zöldségeket 5 percig sütjük a másik oldalon, meghámozzuk és pürésítjük, és cukorral, sóval és borssal ízesítjük.

Kemény zöldségeket, például brokkolit is főzhet a grillen?

Logó: Itt olvashatóak az "al dente" zöldségek rácsról való eltávolításának utasításai: Törje a fejeket kisebb részekre, és dörzsölje meg a virágosokat olajjal. Ezután tegye grillnyársakra, és tegye 15 percre a grillre kis lángon - ennyi! Ha kevésbé szilárd, mint a falat, akkor előzetesen meg kell főznie a zöldségeket. Ehhez elegendő 3 perc forrásban lévő vízben.

Grill tipp: A karfiol íze még jobb, ha grillezés előtt curryporba dobja.

Milyen pácot szeretnek a zöldségeim?

A jó növényi pác alapjaként a legjobb olyan olajat használni, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek, például földimogyoró, szója vagy olívaolaj. Vannak savas folyadékok, például ecet, bor vagy citromlé, valamint friss vagy szárított gyógynövények (rozmaring, kakukkfű, oregánó), hagyma, fokhagyma és édes összetevők, például méz vagy mogyoróvaj. A dijoni mustárból, mézből és citromból készült pác finom grillezett zöldségekkel.

A klasszikus pácfűszer borsból, szegfűborsból, mustármagból, kaporból, koriandermagból és babérlevélből áll. Ne használjon azonban sót, különben az ecetes étel túl sok folyadékot veszít, és az aromák kevésbé szívódnak fel.

Barkács-pácolásához olyan összetevőket is kombinálhat, amelyek nem tűnnek jól egymásnak - például eperecet és fahéj. Minél többet próbál ki és tesztel, annál kreatívabb és szokatlanabb lesz a pác. És: Az egész szórakoztató és örömet szerez vendégeinek!

Melyik zöldség nyárs ringatja a rostélyt?

Nyárs, amit akarsz. Azonban csak hasonló főzési idővel rendelkező zöldeket szabad összerakni - vagy elő kell főznie az ételeket. (Ez különösen ajánlott karfiol és brokkoli esetében.) A zöldségeket pácolhatja akár felaprítás után, akár nyársra.

Egyáltalán nem jut eszébe semmi? Oké, javaslat: Vágja darabokra a cukkinit, a paprikát és a hagymát 3–3 centiméterre, felváltva a nyársakon található gombákkal és citrom ékekkel.

Hogyan lehet grillezni az egész kukoricát a cobon?

A csutka teljes kukoricája a BBQ rendezvényen remek alakot vágott, mint köret a pecsenyéhez, de főételként vegetáriánusok és vegánok számára is. A kukoricát grillezni szintén nagyon egyszerű, olcsó és nagyon finom. De hogyan lehet a csöveket a grillen elhelyezni anélkül, hogy megégetnék őket? Megmondjuk, hogyan lehet tökéletesen elkészíteni a kukoricát a rostélyon. Fontos vásárláskor: Csak ehető kukoricát vásároljon, takarmánykukoricát ne.

A) Grill kukoricát a cobon levelekkel

Grillezés előtt 30–60 percig (teljesen) áztassa a lombikot levelekkel (teljesen) hideg vízben, majd nehéz tárgyakkal lemérje. Ez lehetővé teszi a kukoricamagok további nedvesség felszívását, szép és dúsvá téve őket.
Közben a grillezőt melegítsük 180-200 fokra.
Grillezzük a kukoricát 15–20 percig a cobon (ideális esetben közvetetten zárva a fedéllel, és ne közvetlenül a parázs/szén felett), és fordítsuk meg 5 percenként.
A kukoricát belülről főzik a leveleken lévő szemcsés nyomatok. Ezután vegye le a lombikot a rácsról, és húzza hátra a leveleket a hegyétől. Vigyázat! Forró!

B) Grillezzünk kukoricát a cobon levelek nélkül

A júliustól novemberig tartó heti piacon csak a kukoricával lehet friss kukoricát kapni levelekkel. Ha nem kap héjas lombikot szezonon kívül, vagy ha inkább levél nélkül grillez, megteheti ezt gond nélkül. Fagyasztott kukoricát is használhat a csutkán. A zsugorcsomagolt és előfőzött példányokat azonban nem használnánk grillezéshez, mert ízük szempontjából nem igazán érnek el.

A levelek nélküli kukorica immár védelem nélkül ki van téve a parázs hőjének, így nem csak a csöveket lehet rácsra tenni - ez egy pillanat alatt megégne. Ennek megakadályozása érdekében grillezés előtt kb. 20 percig sós vízben kell főzni őket, hogy utána ne legyenek túl sokáig kitéve a tűznek. Ezután további 10–15 percig (180 fokon) grillezzük, rendszeresen forgatva, amíg a kukorica aranysárga lesz.

Szerszámtipp: Ha nincs kedve az ujjaival elszenesedni a forró csutkán, beszerezhet egy kukoricacsutka tartót. A nyársakat a bal és jobb oldali lombikba helyezi, és égési sérülések vagy vajujjak nélkül élvezheti.

Grillezni is lehet gyümölcsöt?

igen igen Banánt, ananászt, almát, körtét, valamint dinnyét, szilval, nektarint és őszibarackot csodálatos grillezni. A gyümölcsnek érettnek, de mégis szilárdnak kell lennie. Különösen ízletes: grillezett banán. Grillezzen egy banánt a rács héjával vagy alufóliában meghámozva. A grill banán kb. 10 percet vesz igénybe közepes lángon, és gyakran meg kell fordítani.

Grill tipp: Vágja hosszában a banánt, és zsírozza egyes csokoládé darabokkal, majd grillezze meg.

Ezért gyakrabban kell zöldségeket sütni

Végül is a cukkini, a paprika és a kalóriaszegény, vitaminokban gazdag és zsírmentes - három verhetetlen érv a zöldek grillezéséért! Különböző fűszerekkel, gyógynövényekkel vagy sajttal kombinálva újra és újra feltalálhatja a zöldeket, és finom köreteket varázsolhat.