A gyöngytyúk capon - egy nagyon különleges ünnepi sült - ételfigyelő

nagyon
Németországban kevéssé ismert, de Franciaországban áhított finomság: gyöngytyúk-káposzta. Elsősorban a karácsonyi ünnepekre tenyésztik őket, és öt hónapos életük során gondosan gondozzák őket, ami később a hús minőségében is megmutatkozik.

Három hónapos korban a kakasokat kasztrálják - a hivatalos tanúsító szervek szigorú ellenőrzése mellett. Az elmúlt négy hétben a tenyésztők nagyon vigyáznak csodálatos állataikra. Gabonával, kukoricával és/vagy tejtermékekkel hizlalják őket.

A megváltozott hormonháztartás miatt a zsír nemcsak a bőr alá, hanem a húsba is (intramuszkulárisan) települ, és gyengédebbé, lédúsabbá és aromásabbá teszi. Körülbelül 3,5 kilogramm élősúly mellett a kappákat végül öt hónap után levágják.

Időben szerezze be ezt a ritka finomságot a karácsonyi üzlet számára, és ajánlja a goose & Co. alternatívájaként. Ügyfelei örömmel fognak örülni!