A gyorsételek fogyasztása csökkenti az étvágy felett fennálló kontrollt
Tanulmányok idővel kimutatták, hogy a nagy mennyiségű gyorséttermet tartalmazó étrend számos egészségügyi probléma, köztük az elhízás kockázati tényezője. Azonban az egyik szempont, amelyet a kutatók idővel megpróbáltak tisztázni, összefüggésben állt azzal, hogy nyilvánvalóan hiányzott az ellenőrzésünk a gyorsétterem felett. Ausztráliából, az Egyesült Királyságból és az Egyesült Államokból származó kutatócsoport egy sor kísérletet hajtott végre, és arra a következtetésre jutott, hogy ez a fajta étel megzavarja a memória és az étvágyat irányító agyi régió, a hippocampus aktivitását - jegyzi meg az Medicalxpress.
A kutatók 110 önkéntesből álló, 20-30 év közötti csoportot gyűjtöttek össze, akik kiegyensúlyozott étrenddel határozták meg a gyorsétel fogyasztásának hatásait mindössze egy hét fogyasztás után. Az önkénteseket véletlenszerűen két csoportra osztották: egy kísérleti csoportra, egy hétig gyorséttermet fogyasztó emberekre és egy kontrollcsoportra, ezek az önkéntesek étrendjüket kiegyensúlyozottan tartották.
A kísérlet végén a hét végén az összes önkéntest felhívták reggelizni, kijelentve, hogy két memória tesztet kaptak: egyet étkezés előtt és egyet étkezés után. A tudósok arra is felkérték a résztvevőket, hogy töltsenek ki egy kérdőívet, amelyben értékelik az előző héten alkalmazott diétával való elégedettségüket.
A memória tesztek elemzéséből kiderült, hogy a kísérleti csoportba tartozó emberek alacsonyabb eredményeket értek el, de csökkentették a memória kapacitását is egyetlen étkezés után.
A tanulmány a Royal Society Open Science folyóiratban jelent meg.