A gyorsétterem kalóriamenüjének jelölése csökkenti a kalóriabevitelt
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
Amikor egy tipikus gyorsétterem közös étlapján minden egyes tányér és ital megmutatja a benne lévő kalóriákat, az emberek azonnal hajlamosak átlagosan kevesebb kalóriával vásárolni az ételt, mint ha nem. Kalóriajelek - áll egy október 31-én közzétett tanulmányban. 2019, a British Medical Journal folyóiratban. A csökkenés kicsi volt, de ha a megszerzési minta folytatódik, akkor az a következő év során általában eltűnik. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy pusztán a kalóriainformációk hozzáadása nem változtathatja meg az embereket a gyorséttermek hosszú távú kalóriabevitelén.
A tanulmány
Az átlagos amerikai kalóriák napi egyharmada a kívülről vásárolt ételekből származik. Ismét minden harmadik amerikai felnőtt gyorséttermet eszik minden nap.
A mostani tanulmány egy nagy amerikai éttermi hálózat által összegyűjtött adatokon alapult, ahol a nagy márkakereskedéseknek 2018 májusa óta meg kellett jelölniük a gyorséttermet a kalóriatartalommal. Az ötlet az volt, hogy a fogyasztók számára segítséget nyújtson a különböző kalóriatartalmú ételek mennyiségének ismerete. egészségesebb ételeket válasszon, és ezáltal ösztönzést adjon alacsonyabb kalóriatartalmú gyorséttermek készítéséhez, vagy alacsonyabb kalóriatartalmú ételek nagyobb változatosságához. Az Egyesült Királyság is fontolóra veszi hasonló intézkedések elfogadását.
A rendelkezésre álló kutatások azonban nem tudták megmondani, hogy ez a művelet valóban befolyásolja-e a fogyasztói döntéseket. Ez ösztönözte a mostani tanulmányt, amely elemezte az Egyesült Államok déli régiójában egy nagy gyorsétterem-franchise-on történő vásárlásokkal kapcsolatos információkat. Az ország ezen részén az elhízás népesség aránya az USA-ban a legmagasabb, kb. 34%.
A hálózat éttermei a kalóriaszámot először 2017 áprilisában tették be az étlapjukba. Az egyes hétekre vonatkozó értékesítési jellemzőket 2015 áprilisától 2017 áprilisáig 104 szolgáltatta, majd az éttermek a címkézés megkezdése után, 2017 áprilisától 2018 áprilisáig. 50 millió tranzakció terjedt el a kalória előtti két éven át, és egy évvel a márkaépítés megkezdése után.
Ennek a tulajdonságnak a felhasználásával a kutatók a megvásárolt élelmiszertermékeket a következő csoportokba sorolták:
- Kezdők és főételek
- Töltelék desszertekkel együtt
- Cukrot tartalmazó italok
- Alacsony kalóriatartalmú italok
- Fűszerek
Először az egyes szervek kalóriáinak teljes számát kutatták külön-külön, a Menustat nevű adatbázis felhasználásával, amely feltárja az Egyesült Államok legjobban eladott éttermi hálózataiból származó étlap-rendelések táplálkozási adatait. Ezután megvizsgálták az adott hároméves időszak vásárlásait, és megjósolták a tranzakciónkénti átlagos kalóriát.
Felfedezések
Az átlagos tranzakció során vásárolt összes élelmiszer-kalória azonnali 4% -os csökkenését tapasztalták. Más szóval, a tranzakciótól függően körülbelül 60 kalóriával kevesebb volt. Ez akkor is igaz maradt, amikor a szezonális változások, az étkezések és a nulla vonal szabadság konfigurációi mind be voltak állítva.
Ez biztató tendencia lehetett, ha nem egy év további időszakára. Ez idő alatt az egyes vásárlások átlagos kalóriája hétről hétre lassan kúszott, és egy év alatt az átlagos kalóriacsökkenés csak 23 kalóriával volt alacsonyabb, mint a pontozás előtt. Sőt, a kutatók azt sugallják, hogy a kalóriák száma még gyorsabban visszatérhet erre a magasabb szintre a szerény jövedelemmel rendelkező emberek körében.