A gyorsétterem rabja voltam
A krumpli, a hamburgerek és a szénsavas italok hosszú évek óta ellenállhatatlanok számodra. Hogyan sikerült uralni vágyait és korrigálni az étkezési szokásait?
Lassan. Ez az én esetemben a kulcsszó. A változtatást fokozatosan hajtottam végre. Észrevettem, hogy nem működik a "ma nem csinálom ezt", ezért hallgattam a testemre. Szénsavas italokkal kezdtem, amelyeket savmentesekre cseréltem. Aztán rájöttem, hogy ezek sem 100% -ban természetesek, és elkezdtem csökkenteni őket. Ezt tettem mindennel.
Mi volt a legnehezebb feladni?
A legnehezebb a gyorsétteremnél volt. Nagyon-nagyon nehéz volt számomra, mert szinte minden nap eljöttem enni ezt a fajta ételt. Sokat dolgoztam, nem főztem, és könnyebb volt vásárolni. Ráadásul tetszett! Rabja lettem ezeknek az ízeknek és illatoknak. Szinte lehetetlen volt ezt szagolnom és nem vásárolni, de lassan, könnyen sikerült. Valljuk be, a könnyű néhány évet jelent! Néha rákényszerítettem, hogy ne egyek, máskor, ha nem tudtam ellenállni a kísértésnek, nagyon keveset ettem, csak azért, hogy "kedvet kapjak". Néhányszor beteg voltam ezek után az étkezések után, és így végül egyáltalán nem tudtam enni gyorséttermet. Mármint hamburgerek, sajtburgerek, fűszeres szárnyak stb.
Mi motiválta életmódjának megrendelésére?
Eleinte a betegségektől való félelem volt. Pontosabban a rák. Egy klónon felfedeztem egy polipot, amely néhány év múlva rákká vált volna. Ez elhatározta, hogy elindítsam a változást, és az utamon motivált az a tény, hogy egyre jobban érzem magam, az egészséges életmód fontosságáról olvasott könyvek, azok az emberek, akikkel a szakma révén találkoztam.
Mit tartalmazott az étlapja egy hétköznapokon, és hogy néz ki jelenleg?
Korábban nagyon gazdag reggelivel kezdtem a napomat, sok állati fehérjével. Nem csak tojást, csak sajtot vagy csak húst eszünk, hanem együtt, kenyérrel. Zöldség ritkábban. Ebédnél ettünk egy levest és egy főételt, és legtöbbször mindkettő hús alapú volt. A főétel vagy sült, vagy panírozott volt, a tányéromon mindig sült krumpli volt, sajtos golyó, este pedig kb. Most legtöbbször gyümölccsel kezdem a napomat. Soha nem gondoltam volna, hogy képes leszek erre, de természetes volt, csak megtörtént. És hihetetlen, hogy mennyi energiám van a gyümölcsök miatt! Időnként előfordul, hogy az állati fehérjéket reggel fogyasztom, de már nem kombinálom őket, mint korábban.
Ebédnél és vacsoránál mit választasz?
Ebédnél megeszem az összes levest és főételt, de ezek teljesen eltérnek a korábbiaktól. Megpróbálom a főételt zöldségek köré "építeni", vagyis egyértelműen vannak zöldségeim (nyers, pácolt, párolt vagy sültek), mellette lehet barna rizs, köles, hal, sült hús, párolva vagy grillezve, a hummus csicseriborsó, padlizsánsaláta vagy felvert bab. Az én esetemben az ebéd a leggazdagabb. Este általában főételt eszem, és a példák körülbelül megegyeznek ebédtől kezdve, de a következőket veszem figyelembe: ha az ebéd főtt volt, és nem volt túl sok nyers zöldségem, akkor este elkészítek egy salátát.
Köszönet. Örülök és büszke vagyok magamra, amiért elvégeztem ezeket a változásokat. Hálát is érzek: a testemért, azokért az emberekért, akikkel találkoztam, vagy akik elolvasták a könyveiket vagy blogjaikat, és ők motiváltak a továbblépésre. És bizalom. Ez a tapasztalat segített abban, hogy több bizalmat szerezzek!
Melyek a legfontosabb megfigyelt változások az egészséges életmódra való áttérés óta?
Jobban érzem magam, a vizsgálataim nagyon jól mutatnak, már nem szenvedek a székrekedéstől, amelyet gyermekkoromban szenvedtem, nem voltak húgyúti fertőzéseim, nem voltak pajzsmirigy problémáim. Azonban messze a legfontosabb változások az érzelmi, mentális, spirituális szinten történnek. Jelenebb lettem az életemben, mindenben, amit teszek, nyitottabb vagyok olyan információkra, amelyeket korábban nem vettem volna figyelembe, jobban tudatában vagyok mindannak, ami körülöttünk van.
Téged csábított a nyers vegán étrend?
Igen! Volt idő, a változás kezdetén, amikor 100% -ban nyers vegán akartam lenni. Próbáltam, de nem sikerült, nem sikerült. Most végül nyers vegánt eszem, de körülbelül 50%. Nyáron többet, télen kevesebbet, de ez nem a nyers vegán étkezés célja, hanem az egészséges táplálkozás, és ez azt jelenti, hogy sok nyers gyümölcs és zöldség legyen az étrendemben.
Ami pontosan nem működött?
Túl hirtelen változás volt. Ráadásul a testemnek nem volt erre szüksége. Még most sem érzem, hogy a 100% -ban nyers vegán stílus megfelelne nekem, kipróbáltam már korábban is, de főleg télen úgy érzem, hogy főzve kell enni, és ezt teszem is, az állati fehérjék tekintetében pedig még mindig szükségét érzem annak, hogy ezeket egyem. Egyelőre nem hiszem, hogy vegetáriánus vagy vegán leszek, de soha nem mondom azt, hogy "soha". Óvatos leszek, mit továbbít a testem, mire van szüksége valójában.
Milyen gyakran eszel húst?
Heti 2-3 alkalommal átlagosan. Télen többet, nyáron kevesebbet, de étrendemben mindig vannak növényi fehérjék: csicseriborsó, bab, lencse, gomba, kendermag stb. Ezen kívül szinte soha nem eszem húst kereskedelmi célokra, hanem szüleimtől és honatyáimtól.
Mi az az étel, amelyet mindig maximális örömmel élvez?
Ooo, sokan vannak! Tökkrémleves, polenta párolt gombával, köles kókusztejjel vagy bármilyen más növényi tej - csak imádom! És a gyümölcsök! Nyáron imádom a cseresznyét! Ebben az időszakban maximális élvezettel élvezem a khaki nevű egzotikus gyümölcsöt - imádom!
Mit főz, ha kényezteti ízlelőbimbóit? Adhat nekünk egy receptet?
Az enyém tejjel! Ez a kedvencünk, az enyém és a férjemé! Tegnap azt mondta nekem, hogy hidratáljanak egy köleset, hogy készítsek kókusztejet. Ez az első lépés: vizet teszek a kölesre, és egy éjszakán át hagyom. Reggel leöntöm a vizet, és egy másikban megfőzöm. Ízesebbé tétele érdekében olyan gyümölcsöket adok hozzá, mint alma, birsalma, gyömbér. Eközben a férj megtöri a kókuszt és elkészíti a tejet. Egyáltalán nem nehéz, csak tegye a pépet a turmixgépbe vízzel és kevés mézzel, keverje össze és kész a tej! Annak érdekében, hogy a tej valóságos legyen, akkor a pépet el kell választani a folyadéktól, de ezt már nem tesszük, mert a kölesen keresztül kókuszreszeléket is szeretnénk. Miután a köles felforrt, hagytam kihűlni, majd összekevertem tejjel, mézzel és esetleg fahéjjal, szegfűszeggel. Teljesen isteni! Ebben a hónapban közzéteszem a receptet a blogon (www.izabelapanescu.ro), az összes mennyiséggel és részletekkel együtt.
Tapasztalataid alapján milyen tanácsot adnál azoknak az embereknek, akik kaotikusan és egészségtelenül étkeznek.
Gondolni a jövőre, az öregségre. Szeretnének több időt tölteni a kórházakban, naponta egy maroknyi gyógyszert, vagy kedves és aktív idős asszonyok lenni, élvezni a gyerekeket és az unokákat? Ezt szeretném: nem feltétlenül tovább élni, hanem szépen élni. Ha egy személy változtatni akar az étrendjén, nagyon fontos, hogy hiteles forrásokból szerezzen információkat, ugyanakkor ne ragaszkodjon az egészséges táplálkozáshoz. Ezt is átéltem, és ez egyáltalán nem megoldás. A kiegyensúlyozott étrend mellett más rendkívül fontos szempontok is vannak: pihenés, pihenés, testmozgás, pozitív gondolkodás, egészséges kapcsolatok. Ételre van szükségünk elmének, testnek és léleknek.
"Ha a shaormáról beszélünk, időnként eszek, de hús nélkül, szószok nélkül, kevés sült krumplival és sok zöldséggel. Keleti gyorséttermekbe is járok, ahol pálcikában falafelet vagy humuszt rendelek "