A gyorsétterem végül diétázik
A címkézett "ócska étel", a szendvics és a hamburger királyai az ételeik megkönnyítésével visszaadták arculatukat. A haladás valós, de a menük még mindig tele vannak igazi kalóriabombákkal ... A játék állapota.
Mi lenne, ha május 6-án François Hollande úgy döntött volna, hogy egy gyorsétteremben ünnepli győzelmét? Az elnök 1974-ben az Egyesült Államokban gyakorolt gyakorlata során valóban a hamburgerek rajongója lett, amelyek aztán a következő franciaországi hullámra számítottak. "Szerencsét kereshettem volna ezen a téren, de végül a politikát választottam" - ismerte el a "New York Times" áprilisban rajzolt portréján. "Bizonyos ízét megőrizte a hamburgerekben" - tette hozzá még párja, Valérie Trierweiler is.
Az étrenddel láthatóan kompatibilis íze miatt a kampány előtt 15 kiló megolvadt. A Gira szakcég szerint annak bizonyítéka, hogy a "gyorsétel" felirattal ellátott gyorsétterem márkák korrekté váltak, anélkül, hogy feláldozták volna hihetetlen növekedésüket (31,2 milliárd euró forgalom 2010-ben, vagyis 60% -kal több, mint 2004-ben. Conseil). "Most már gyorsan étkezhet rendesen" - erősíti meg Dr. Jean-Michel Lecerf, az Institut Pasteur de Lille táplálkozási osztályának vezetője. Kerüljön el minden "nagyot", óvakodjon a szörnyű kombinációktól (dupla réteg sajt és hús nagy krumplival, nagy szóda és fagylalt ...), ne haladja meg a havi két látogatást, és ez nem lesz rosszabb, mint egy lyoni parafa látogatása . "
Az utcáik sajnos sok alkalmazott, különösen azok, akik ebéd nélkül nem ebédelnek otthon (Crédoc szerint ebben az esetben a dolgozó népesség közel egyharmada van), ennél gyakrabban tolják be az ajtót. egy gyors. "Nálunk a látogatások 80% -a étkezéskor történik, és a menük 20% -át étkezési utalványokkal fizetik ki" - magyarázza Hubert Vilmer, a Quick csoport áramlási igazgatója (beszerzés, logisztika, minőség, K + F). Ami a szendvicset illeti, önmagában ez minden negyedik étkezés az aktív emberek által elfogyasztott ételeket jelenti. Tehát hogyan táplálkozik egészséges ilyen körülmények között? ?
"Naponta körülbelül 2000 kalóriára van szükségünk, amelynek 40% -a ebédidőben van" - emlékeztet Mélanie Limouse, a tizenéves túlsúlyos problémákra szakosodott dietetikus. Ennek a 800 kalóriás küszöbnek a betartása azáltal, hogy ebédet eszik egy gyorsétteremben, nagyon is lehetséges, még akkor is, ha ez a fajta étkezés kiegyensúlyozatlan: még körültekintéssel is alacsony zöldség-, rejtett zsír- és hozzáadott cukrotartalmú étrend marad. Ezért feltétlenül szükséges egyetlen zsíros ételre szorítkozni, gyümölcsöt kell venni desszertnek, és este zöldségekkel kell kompenzálni. "
Ezek a bölcs ajánlások, amelyeket számunkra Catherine Poggi, a „Táblázat a dummik kalóriáinak” (Első) társszerzője pontosított számunkra, többnyire holt betűként maradnak. "A gyakorlatban az értékesítés helyén történő marketing nem irányítja az ügyfeleket a megfelelő termékekre, még akkor sem, ha azok szerepelnek az étlapon" - mondja Dr. Lecerf. Minden rossz keverékekhez vezet. " Ez a megfigyelés azonban arra késztette egyes márkákat, hogy megkülönböztessék magukat az egyensúly érvelésén keresztül. Ez a Subway, a méretre szabott szendvicsek szakembere, amely egy városi ügyfélkört céloz meg, figyelmesebb a vonalára, és versenyben áll a hamburgerek készítőivel: globális szinten a lánc éppen csak megelőzte a McDonald's számát az értékesítési pontok száma, még akkor is, ha a forgalomban messze elmarad. "Kenyér, szósz, köret ... Nálunk az ügyfél minden összetevőt kiválaszthat, ellentétben azokkal az éttermekkel, amelyek csak késztermékeket kínálnak" - magyarázza Khédidja N’Diaye, Franciaország marketingigazgatója. Ez megkönnyíti a kiegyensúlyozott döntések meghozatalát, amelyet plakátjainkon bemutatunk, még akkor is, ha végső soron az ügyfél dönti el, mit tesz a szendvicsébe. "