A gyümölcs megelőző és terápiás hatása és - GRIN

Tudományos cikk 2010 20 oldal

grin

Minta olvasása

A zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrend megelőző és terápiás hatása táplálkozási terápiás szempontból

Kulcsszavak: Gyümölcsben és zöldségben gazdag étrend, szív- és érrendszeri betegségek, rák, szürkehályog, az életkorral összefüggő makula degeneráció, Alzheimer-kór, depresszió, hiperkoleszterinémia, oxidatív stressz, megemelkedett homociszteinszint, A-, C-, E-, B6-, B12-vitamin, folsav fitokemikáliák, karotinoidok, antocianinok, szaponinok, monoterpének, glükozinolátok, fenolsavak, szulfidok, flavonoidok, fitoösztrogének

Kulcsszavak: gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend, szív- és érrendszeri betegségek, rák, szürkehályog, korfüggő makula degeneráció, Alzheimer-kór, depresszió, hiperkoleszterinémia, oxidatív stressz, emelkedett homocisztein plazmaszint, A-, C-, E-, B6-, B12-vitamin, folsav, fitokemikáliák, karotinoidok, antocianák, szaponinok, monoterpének, glükozinolátok, fenolsav, szulfidok, flavonoidok, fitoösztrogének

Bevezetés: A WHO szerint a 2001-ben bejelentett 56,5 millió haláleset 59% -át krónikus betegségek okozták, az összes betegség aránya 46% volt (1). A WHO szakemberei szerint ezeknek a betegségeknek a nagy része megelőzhető lett volna az étrend megváltoztatásával. Különösen a szív- és érrendszeri betegségek, a különböző típusú rákok, az elhízás és a diabetes mellitus előfordulása jelentősen csökkenthető az étrend megváltoztatásával. E cél elérése érdekében legalább 400 - 800 g gyümölcsöt és zöldséget vagy öt adagot („napi 5 szabály”) kell elfogyasztani (2). Az összetevők sokasága különlegesen egészségessé teszi a gyümölcsöket és zöldségeket. A vitaminok és ásványi anyagok mellett az úgynevezett másodlagos növényi anyagok az utóbbi években a táplálkozási érdeklődés középpontjába kerültek. Tekintettel a lakosság egészségi állapotára, az egészségbiztosító társaságok feszült pénzügyi helyzetére és a táplálékgyógyászat viszonylagos árnyékos létére, időszerűnek tűnik összefoglalni a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend pozitív hatásait.

1. rész: Zöldségek és gyümölcsök hatása a szív- és érrendszeri betegségekre