A gyümölcs ugyanolyan káros, mint a csokoládé és az alkohol

A gyümölcs zsírzá teheti a májat és valószínűbbé teheti a cukorbetegséget, míg a csokoládé és az alkohol még egészséges is lehet, ha bizonyos tényeket szem előtt tart. Miért van ez így és hogyan lehet ennek megfelelően enni.

káros

  • Napi két adag gyümölcs megfelelő, több gyümölcs káros lehet.
  • A gyümölcs tartalmaz fruktózt, amely napi 50 gramm mennyiségben veszélyes lehet.

Ideális esetben napi két font friss gyümölcs, kiváló minőségű gyümölcslevek, de nem olyan édességek, mint a csokoládé, és ami még jobb, alkohol nélkül is teljesítenek - akkor biztosan egészségesen étkezik. Sokan meg vannak győződve erről a táplálkozási koncepcióról. De ez minden szempontból helytelen.

"Naponta csak két adag gyümölcsöt ajánlunk, különben a májat túl sok fruktóz terheli" - mondja Nicolai Worm, aki a saarbrückeni német prevenciós és egészséggazdálkodási egyetem (DHPG) professzora. Két adag gyümölcs és három adag zöldség szintén a német táplálkozási társaság "napi 5" szabálya.

Gyümölcs - zsírmájhoz és cukorbetegséghez vezet

Egy adag gyümölcs körülbelül 100 grammnak felel meg, vagyis almának, körtének vagy maréknyi bogyónak. Fajtától függően ez a mennyiség hat-tíz gramm fruktózt ad. Ha gyümölcsszükségletét gyümölcslével vagy turmixokkal kívánja fedezni, akkor jelentősen több fruktózra kell számítania - mert például egy pohár almalében körülbelül hat alma van, és ezáltal sokszor több fruktóz.

"Ezért nem szabad gyümölcsöt inni, meg kell enni, és figyelni kell a mennyiségre is" - figyelmeztet a képesített ökotrofológus. Mivel a nagyobb mennyiségű fruktóz többféle módon károsítja a testet:

1. Zsíros máj

Túlterheli a máját, ha sok gyümölcsöt eszik, vagy gyümölcslevet iszik. A test sejtjei nem használhatják a fruktózt energiaforrásként, a májnak először a használható glükózt kell termelnie a fruktózból. "Ha a májat egy nap alatt több mint 50, 60 vagy 70 gramm fruktóznak teszik ki - a fruktóz maximális határértéke személyenként változik - zsírmájat eredményez" - magyarázza Nicolai Worm.

Ez összehasonlítható az alkohol miatti kezdeti májkárosodással. Azonban az alkoholos zsírmájról beszélünk, ellentétben az alkoholmentes zsírmájjal a helytelen táplálkozás, például a túl sok gyümölcs miatt. Ezenkívül a máj több húgysavat termel, és megnő a köszvény kockázata.

A májat károsító kockázatos mennyiségek gyorsan összeállnak. Ha egy-két font gyümölcsöt eszik naponta, akár 100 gramm fruktózt is kaphat. Ez az egyensúly azonban nem tartalmazza a fruktózt, amely szintén a testben található - például kólából, kenyérből, süteményből, lekvárból, mézből, cukrászdából.

2. Cukorbetegség

A zsíros máj viszont a vércukorszintet reggel túl magasra teszi, ami cukorbetegséghez vezet. A háttér: az agy különösen aktív alvás közben, ezért sok energiára van szüksége, azaz a vérből származó glükózra. Annak érdekében, hogy a szervezet ne essen hipoglikémiába, a májnak éjszaka folyamatosan kell felszabadítania némi glükózt a vérbe.

Ha a vércukorszint túlságosan emelkedik, az inzulin hormon hatására a máj fojtja a glükóz felszabadulását. "A zsírmáj inzulinrezisztenssé válik, így már nem hallja a jeleket, és túl sok glükózt küld a vérbe" - mondja a szakember. Ennek következményei a magas vércukorszint, azaz a cukorbetegség.

Alkohol - csökkenti a vér koleszterinszintjét

A gyümölcs ezért csak kis mennyiségben egészséges. És mi lenne, ha nem iszol alkoholt? "Számos tanulmány bizonyítja, hogy egy kis alkohol jobb, mint az egyik" - számol be Nicolai Worm. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a több alkohol jobb, mint a kevés. Az ökölszabály: "A férfiak nem fogyaszthatnak naponta több mint egynegyed vörösbort, a nők körülbelül a felét."

A vörösbor különösen értékes az egészség szempontjából. A szőlő héja nagyszámú különböző polifenolt, azaz másodlagos növényi anyagokat tartalmaz. Az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásuk csak fokozatosan fedezhető fel.

A polifenolokat a bélbaktériumok olyan farmakológiai anyagokká alakítják, amelyek például "csökkentik a trombózis kockázatát, fellépnek a gyulladás ellen, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek és csökkenthetik a káros vérzsírszinteket".

Kakaó - segít a magas vérnyomás ellen

Nagyon hasonló a csokoládéval. Az alapanyag egy növényből, a kakaóbabból is származik. Természetes összetevőiről kiderült, hogy megvédi az ereket a gyulladásoktól és lerakódásoktól (arteriosclerosis) és az alacsonyabb vérnyomástól.

Ezért van az, hogy a csokoládé magas kakaótartalmú (legalább 60 százalék), de ennek ellenére jó íze van, és ne legyen túl keserű. Ha mandulát vagy diót is adnak a csokoládéhoz, a kakaó pozitív hatása a dióolajokból is származik.

A dió többszörösen telítetlen zsírsavakat, például omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és kíméletesek az erekre. Ennek eredményeként közvetetten védenek az arteriosclerosis, a szívrohamok és a stroke ellen.

Következtetés: Ez a gyümölcs, a csokoládé és az alkohol ideális kombinációja

Este egy pohár vörösbor és egy kis étcsokoládé ideális kombináció, nagyszerű íze és egészséges is. És mennyi gyümölcs az ideális? Itt a prevenciós szakértő a mediterrán étrendre hivatkozik: "A klasszikus desszert Olaszországban és Spanyolországban nem tiramisu - csak munkaszüneti napokon kapható - hanem sajt és körte vagy marék szőlő."

Ez biztosítja a testének a fehérje, ásványi anyagok, vitaminok, rostok és polifenolok tökéletes kombinációját.