A gyümölcsjoghurt rejtett veszélyei - alacsony vagy zsíros
A joghurt kiválóan asszimilálható mikroelemek kiváló forrása, hozzájárulhat az étrend minőségének és az anyagcsere megfelelő működéséhez. Sokan a sima, hagyományos joghurt helyett ízesítésük, színük és frissességük miatt gyümölcsjoghurtot fogyasztanak. Sajnos a gyümölcsjoghurt nem olyan egészséges választás, mint gondolnád.
A sima joghurt a tejből nyert élelmiszer, amely megőrzi legtöbb tulajdonságát, nevezetesen: gazdag probiotikumokban (a szervezet számára hasznos baktériumok, amelyek az emésztőrendszerre hatnak és növelik az immunitást), állati fehérjékben (kazein, laktalbumin, laktoglobulin), kalciumban, D-vitamin, B2-vitamin, B12-vitamin, kálium, magnézium.
Az amerikaiak körében végzett tanulmány (Framingham Heart Study) azt vizsgálta, hogy a joghurtfogyasztás minőségi szempontból jobb étrendhez és megfelelő anyagcsere-profilhoz kapcsolódik-e. A joghurtfogyasztóknak magasabb volt a DGAI (Dietary Guidelines for Americans Index) pontszáma, mint a nem fogyasztóknak, vagyis az egészségesebb étrendnek. Magasabb volt a bevitt káliumszint, és kevésbé valószínű, hogy nem megfelelő mennyiségű B2-vitamint, B12-vitamint, kalciumot, magnéziumot és cinket fogyasztanak. Ezenkívül a joghurtfogyasztás alacsonyabb vér trigliceridszinttel, glükózzal, vérnyomással és inzulinrezisztenciával társult.
Gyümölcsjoghurtok vs. sima joghurtok
Sok kalória
- A gyümölcsjoghurtok kalóriában gazdagabbak és 60 kalóriáról/100 grammról 140 kalóriára/100 grammra jutnak, míg a 0,1% zsírtartalmú diétás joghurtban csak 32 kalória/100 gramm van.
Rengeteg cukor
- A kalóriadússágot a cukortartalma adja. A cukrot édesítésre és jó íz biztosítására, valamint a gyümölcstartalom megőrzésére használják (amely 1-33% között változik). Így, ha megnézzük a gyümölcsjoghurt csomagolását, azt találjuk, hogy 14,2 gramm cukor van 100 grammban. Ha a joghurtunk súlya 400 gramm, és mindezt elfogyasztjuk, ez azt jelenti, hogy körülbelül 56 gramm cukrot fogyasztottunk, ami 10 teáskanál főzésnek felel meg. Az ilyen magas cukortartalom megakadályozza a túlsúlyos emberek fogyását.
A Romániai Fogyasztóvédelem Országos Szövetségének tanulmányában 62 gyümölcsjoghurtot elemeztek, és kiderült, hogy közülük csak 9 nem tartalmaz E-t. Több mint 75% -uk legfeljebb 5 adalékot tartalmaz.
Készítse el otthon a gyümölcsjoghurtját!
Tekintettel arra, hogy a kereskedelmi joghurtok nem használnak epret vagy más friss gyümölcsöt, bár természetesnek vallják magukat, szintetikus termékeket, a természetesekhez hasonló ízeket használnak, a legjobb, ha a gyümölcsjoghurtot otthon készíted. Hozzáadhat egy teáskanál mézet, lekvárt vagy friss gyümölcsdarabokat egy egyszerű joghurthoz, így egészséges alternatívát nyerhet, tápanyagokban gazdag, magas cukor- és E-tartalom nélkül.
Ha egészséges választást szeretne választani, cserélje le a gyümölcsjoghurtot egy egyszerű, alacsony zsírtartalmú joghurtra, vagy a legjobban otthon készítheti el, így táplálkozásilag gazdagabb és alacsonyabb kalóriatartalmú változatot kap.
Iulia Hadarean,
Harmadikéves hallgató, táplálkozási és dietetikai szakirány
Kolozsvári UMF