A gyümölcslé és a turmix hazudik inkább gyümölcsöt fogyasztani, mint inni
STYLEBOOK-ból | 2017. május 23., 16:08
A frissen facsart gyümölcsleveket és turmixokat igazi szuperételeknek és finom fogyókúrás termékeknek tekintik. De a folyékony gyümölcs nem annyira egészséges, mint azt korábban gondoltuk. A STYLEBOOK.de egy táplálkozási szakértővel beszélt.
Van jó és rossz hírünk. A jó dolog: ha hetente háromszor megeszünk egy kis tál áfonyát, negyedével csökkentjük a cukorbetegség kockázatát. A rossz: Ha gyümölcsléként préselt gyümölcsöt iszunk, akkor még a betegség kockázatát is növeljük.
A gyümölcslevek megbetegedhetnek
Furcsán hangzik, de ez tudományos kutatás eredménye. 24 év alatt a bostoni „Harvard School of Public Health” egy nemzetközi kutatócsoporttal együtt csaknem 190 000 tanulmány résztvevőjének táplálkozását követte. A tudósok megállapították, hogy a szőlő, az alma, a körte és az áfonya fogyasztása pozitív hatással volt az inzulin egyensúlyra. DE: Akik viszont a friss gyümölcsöket egyre inkább lével helyettesítették, azoknál lényegesen nagyobb volt a cukorbetegség kialakulásának esélye.
"A gyümölcsleveknek kevés köze van a friss gyümölcshöz" - magyarázza Sven-David Müller, a hesseni táplálkozási szakértő a STYLEBOOK.de-nak is.
Mielőtt a narancs a fáról bejutott volna az ivócsomagba, különféle technikai folyamatok zajlanak le, amelyek során a gyümölcs értékes tápanyagai elpusztulnak. A táplálkozási szakértő és a könyv szerzője, Müller ("Kalória-tápérték-lexikon") azonban nemcsak a vásárolt termékre figyelmeztet: "Akkor is, ha szinte az összes rostot kinyomja!"
Kérem, ne nyomja meg!
A narancsban, az almában és hasonlókban rejlő jó dolog mindenekelőtt ásványi anyagukban és vitaminjukban van - és vannak a héjban és alatt. Ha kinyomja a gyümölcsét, tönkreteszi annak szerkezetét és ezáltal az egészséges anyagokat. Maradt kevés ízű víz és sok cukor. Mivel a testnek alig van gondja az abszorbeált folyadék feldolgozásával, a glükóz a belekben egy pillanat alatt eléri a vért. Ennek eredményeként a vércukorszint felemelkedik, és több inzulin szabadul fel. És pontosan itt rejtőzik a cukorbetegség és az elhízás kockázata.
A házi turmix elengedhetetlen
Az egy darabból álló gyümölcsöt viszont először meg kell rágni, majd lassan megemészteni - ez sokkal egészségesebb folyamat, amely nem keresi természetellenesen az inzulinszintet.
"Csak a házi turmixok vannak félúton rendben" - ismeri el Müller táplálkozási szakértő a STYLEBOOK-nál. Ha áthalad, a vitaminok és a rostok nagy része megmarad, ellentétben a sajtolással. De légy óvatos: A turmixok sem tesznek igazán telivé! Pürésítve a gyümölcs kisebb térfogattal rendelkezik, ezért nem tölti meg annyira a gyomrot.
Ugyanazok a kalóriák, nulla telítettségi hatással és alig fogyasztanak vitamint? Legszívesebben minden nap ropogunk egy ropogós almába - amúgy is távol tartja az orvost.