A gyümölcslé piacot felpezsdítette az organikus és nagynyomású feldolgozás Agro Media Analysis
Öt egymást követő hanyatlás után a gyümölcslevek és a nedűk francia piaca megfordítja a tendenciát - írja az Unijus, a Gyümölcslék Országos Szakmaközi Szakszervezete.
Az ágazat így biztató eredményeket erősítene meg a 2017-es 2 milliárd euró körüli forgalom és 1,5 milliárd liter eladott forgalom mellett. A franciák által elfogyasztott gyümölcslevek 90% -át Franciaországban mintegy 40 vállalat gyártja az egész országban, beleértve a tengerentúli megyéket és Korzikát is. Olyan tevékenység, amely teljes mértékben részt vesz a gazdasági tevékenység dinamizmusában 4300 közvetlen és mintegy 30 000 közvetett munkahely mellett.
A fogyasztás 1980 óta növekszik
A 20. század közepén még gyerekcipőben járó gyümölcslé fogyasztása az 1980-as évektől alakult ki, lakosonként évi 3 vagy 4 literről a fogyasztás ezután nőtt, amíg el nem érte a 26 L/év/lakost. 2009 óta ez a fogyasztás stabilizálódott. Ez a fejlődés összekapcsolódik az ajánlat fejlesztésével, az új, praktikusabb csomagolások megjelenésével, valamint az új terjesztési csatornák és a reklám fejlesztésével.
A francia fogyasztás, amely ma 1,5 milliárd litert jelent, piacunk Európában a második a Németország mögött (2,4 milliárd liter). Ez a fogyasztás különbözik a többi európai országétól a prémium minőségű tiszta gyümölcslé szegmens nagyon magas aránya miatt (a gyümölcslében és a nektárban értékesített mennyiség több mint fele), ellentétben más európai országokkal, például Németországgal, ahol a tiszta gyümölcslé a piac nagyon kis részét (11%) képviseli (Források: Nielsen és Unijus - Hatály: GMS + HD + CHD + Drive).
A felnőttek 41% -a gyümölcslevet iszik
A CCAF felmérése (2010) szerint a gyermekek gyakrabban isznak gyümölcslevet, mint a felnőttek. Ha a gyümölcslé heti fogyasztása a 3–14 éves gyermekek 75% -át érinti, akkor ez fokozatosan csökken, és az 55 éves vagy annál idősebb felnőttek körülbelül 41% -át érinti. A nők többet fogyasztanak belőle, mint a férfiak. Az elfogyasztott mennyiséget tekintve a felnőttek fele annyi gyümölcslevet isznak, mint a gyermekek és serdülők: átlagosan 55 ml-t napi 110 ml-rel szemben. Ez a fogyasztási szint 2007 óta viszonylag stabil az Unijus szerint.
A nyersanyaghoz szorosan kapcsolódó termelési költségek
A gyümölcslében használt gyümölcsök a termelési költségek 60-80% -át teszik ki. Ezen alapanyagok vásárlásának legkisebb áremelése közvetlenül befolyásolja a fogyasztóknak kínált gyümölcslé önköltségi árát.
A narancs esetében a brazil koncentrátum ára 10% -kal emelkedett 2015-ben, miután öt év alatt 25% -kal emelkedett. A tiszta gyümölcslé 20% -kal nőtt 2015-ben. Az egzotikus gyümölcsök kínálatát a költségek egyértelmű növekedése jellemezte 2015-ben, különös tekintettel a mangóra (+ 50%) és a passiógyümölcsre (+ 60%). Ami a hagyományos gyümölcsöket illeti, az alma ára 20% -kal, a málnaé pedig 100% -kal emelkedett. Ami a tiszta szőlőlevet illeti, az utóbbi években 70% -kal nőtt.