A gyümölcslevek állítólag lerövidítik az életünket. Mennyire káros a narancslé és társai
Gyümölcslé: A gyümölcslé finom, főleg, ha friss és házi. Vitamint tartalmaznak és nagyon ízlik. Sokak számára a frissen facsart narancslé a tökéletes reggeli része. De vajon a gyümölcslevek is egészségesek? Vagy legalábbis egészségesebb, mint a kóla, limonádé és társai? Egy amerikai tanulmány állítása szerint most azt találták, hogy a gyümölcslevek fogyasztása jelentősen növeli a halálozás kockázatát.
Tanulmány: A lé lerövidítheti az élettartamot
Az angol nyelvű "JAMA Network Open" folyóirat közzétette egy amerikai tanulmány eredményét, amelynek be kell bizonyítania, hogy a 100 százalékos gyümölcslé fogyasztása lerövidítheti az élettartamot. Az Atlanti Emory Egyetem és az Alabamai Egyetem kutatói 13 440, 45 éves és idősebb felnőtt kórlapját vizsgálták meg hat év alatt. A résztvevők csaknem 59 százaléka férfi volt, akiknek 71 százaléka túlsúlyos volt.
Az eredmények azt mutatták, hogy napi 350 milliliter közvetlen gyümölcslé volt elegendő ahhoz, hogy a vizsgált személy halálának kockázatát 24 százalékkal növelje. Általában a tanulmány megállapította, hogy a cukros italok túlzott fogyasztása az élettartam lerövidüléséhez vezethet. Bárki, aki napi kalóriájának több mint tíz százalékát cukros gyümölcslevekből és szódabikarbónákból szerzi be, 44% -kal magasabb halálozási kockázattal jár a szív- és érrendszeri problémák miatt.
Honnan származik a fokozott halálozási kockázat?
Még akkor is, ha a gyümölcslevekből származó cukor természetes, mégis hasonló szerkezetű, mint az üdítőkből és limonádékból származó feldolgozott cukor. Tehát ugyanolyan negatív egészségügyi hatása van, mint a hagyományos cukornak. Számos biológiai kapcsolat miatt az eredmény alig volt meglepő a kutatók számára: A túlzott cukorfogyasztás bizonyos kockázati tényezőket jelent a test számára. Az elhízás, a szív- és érrendszeri problémák és a cukorbetegség csak néhány lehetséges következmény.
Kutatások kimutatták, hogy a cukros italok növelik az inzulinrezisztenciát, ami köztudottan növeli a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. Ezenkívül a fruktóz stimulálja azokat a hormonokat, amelyek elősegítik a súlygyarapodást, ami szintén káros a szív- és érrendszerre. A tanulmányban azonban nem világos, hogy a megnövekedett mortalitás pusztán a gyümölcslé fogyasztásának köszönhető-e. A harmadik tényezők, például a túl kevés testmozgás és a testmozgás is szerepet játszhatnak.
A német gyümölcsléipar szövetsége kritizálja a tanulmányt
Az inFranken.de kérdésére a Német Gyümölcsléipari Szövetség (VdF) arra hívja fel a figyelmet, hogy az ebben a cikkben tárgyalt tanulmányt kritikusan értékelik a szakértők. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a vizsgálati eredmények olyan kérdőívek értékelésén alapulnak, amelyeket maguk a tesztalanyok töltöttek ki, és amelyeket utána nem ellenőriztek.
Számos korlátozás vonatkozik az ilyen típusú felvételekre az úgynevezett FFQ adatokból (Self-Reported Food Frequency Questionnaire), ami az eredmények torzulásához vezethet. Például a fogyasztók gyakran összekeverik a gyümölcsleveket a cukorral édesített üdítőkkel, és nem tudnak teljesen emlékezni az étrendjükre az elmúlt évben.
Egy másik szempont, amelyet meg kell jegyezni a tanulmány kapcsán, az elfogyasztott mennyiség, amely állítólag a megnövekedett halálozási arányhoz kapcsolódik. Mint minden étel és ital esetében, itt is elengedhetetlen a mérsékelt fogyasztás. Az egyesület szerint egy kis pohár (150 ml) fontos hozzájárulást jelenthet a kiegyensúlyozott étrendhez, és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) megemlítené, mint a gyümölcs egy részének alkalmi helyettesítőjét.
Az egyesület szerint megtévesztő azt feltételezni, hogy a gyümölcslevek cukorprofilja hasonló a cukorral édesített üdítőkhöz. A narancslének nagyon összetett tápanyagmátrixa lenne, viszonylag alacsonyabb, 50-es glikémiás indexgel.
Egy másik, sokkal nagyobb mintával rendelkező holland tanulmány azt is kimutatta, hogy mérsékelt gyümölcsléfogyasztás hetente körülbelül hét 150 milliliteres pohárral, 17 százalékkal alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek, valamint 24 százalékkal alacsonyabb a stroke kockázata társult.
Valóban káros a gyümölcslé?
Összességében a gyümölcslé mértéktelenül teljesen ártalmatlan. A szakértők naponta körülbelül 150-200 milliliter gyümölcslevet javasolnak. Ha többet szeretne inni, akkor használjon fröccsöntőt.