A gyümölcsök régen voltak igazán tápláló joachimpayer1s Jimdo Page!

Az elmúlt években megjelent a médiában a "Gyümölcs és zöldség elveszíti táplálkozási minőségét" cím. Ezek az állítólagos bércsökkentések közhelyesen kapcsolódtak a mezőgazdaság intenzívebbé válásához. Az öt évtized legfontosabb svájci gyümölcstípus szárazanyag-tartalmának, valamint az ásványi anyagok és a tizenegy vitamin tartalmának az elmúlt évtizedekben bekövetkezett változásainak becsléséhez három különböző adatbázis tartalmi információit használták fel. Áttekintésünk azt mutatja, hogy a ma kapható gyümölcs az esetek többségében változatlan ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Csak a magnézium (-3%) számolt be jelentős csökkenésről az elmúlt évtizedekben. Ezzel szemben a folsav (168%) és a C-vitamin (19%) növekedését tapasztaltuk. A gyümölcsök továbbra is jelentősen hozzájárulnak az egészséges emberek ásványi anyagok és vitaminok iránti igényeinek kielégítéséhez.

régen

Vitaminok - hogyan lehet elpusztítani őket és hogyan lehet konzerválni őket

Az alul kimerült talaj vagy az intenzív mezőgazdaság okozza a salátákban és zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok elvesztését. Ezen értékes összetevők elvesztése általában a bolt polcán kezdődik, és különösen a napi előkészítéssel folytatódik a saját otthonában. Ráadásul a legtöbb ember amúgy is túl kevés salátát, zöldséget és gyümölcsöt eszik. Ez kihat az egészségre.