A gyümölcsöket és zöldségeket megfelelően tárolja
A gyümölcs és a zöldség elengedhetetlen a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez. Mindkettő fontos tápanyagokat biztosít számunkra, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. A helytelen tárolás azonban gyorsan elronthatja a gyümölcsöket és zöldségeket. Ezenkívül különösen a vitaminok különösen érzékenyek a hőmérsékletre és a fényre. Ha a gyümölcsöket vagy zöldségeket helytelenül tárolják, a bennük található vitaminok nagy része elvész.
Megmutatjuk a gyümölcs és zöldség tárolásának legjobb módját, hogy azok hosszú ideig frissek és egészséges alapanyagok maradjanak.
A gyümölcsöket és zöldségeket megfelelően tárolja
A különböző típusú gyümölcsök és zöldségek nem tárolhatók egyformán. Az ételek eredetétől és összetevőitől függően a legfontosabb a megfelelő kiválasztása hőfok valamint a páratartalom fontos szerepet.
A megfelelő hőmérséklet döntő fontosságú
Annak megállapításához, hogy egy élelmiszer a hűtőszekrénybe tartozik-e vagy sem, meg kell kérdeznie magától, honnan származik az étel eredetileg. Ez azt jelenti, hogy a németországi gyümölcsök és zöldségek habozás nélkül általában hűtőszekrényben tárolhatók.
A trópusi gyümölcsök, például a banán vagy a dinnye viszont nem tartoznak a hűtőszekrénybe. Mivel a hideg károsíthatja a gyümölcs sejtszövetét - a banán például barna foltokat kap a hűtőszekrényben. A déli régiókból származó gyümölcsöket és zöldségeket általában 8 és 13 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni.
Ha a gyümölcsöt vagy a zöldséget túl meleg helyen tárolják, alig két nap múlva elveszíthetik vitaminjaik 70 százalékát. A hő mellett a vitaminok is különösen érzékenyek a fényre. Ezért a hűtőszekrénybe nem tartozó gyümölcsöket és zöldségeket sötét helyen kell tárolni.
Gyümölcs és zöldség: hűtőszekrényben tárolandó
A következő gyümölcs- és zöldségfélék biztonságosan tárolhatók hűtőszekrényben:
- Gyümölcs: Sárgabarack, körte, őszibarack, nektarin, cseresznye, eper, áfonya, málna, egres, ribizli, szőlő, kivi és szilva
- Zöldségek: Brokkoli, karfiol, sárgarépa, karalábé, gomba, kukorica, póréhagyma, saláta, spenót, retek, kelbimbó, spárga, kínai káposzta és borsó
Egyébként a hűtőszekrényben tartott gyümölcsöket a legjobban a nyitott műanyag zacskó úgy kell elhelyezni, hogy a gyümölcs ne száradjon ki.
Kérjük, ne tárolja hűtőszekrényben
Kicsit melegebb - az ideális hőmérséklet fajtától függően 8 és 13 fok között ingadozik - másrészt a következő típusú gyümölcsöket és zöldségeket kell tárolni:
- Gyümölcs: Dinnye, mangó, citrom, papaya, grapefruit és ananász
- Zöldségek: Paradicsom, paprika, cukkini, uborka, hagyma, burgonya, fokhagyma és padlizsán
A pince, pince vagy a Éléskamra nál nél.
A banán egyébként még melegebben szereti, és 12 és 15 fok közötti hőmérsékleten kell tartani.
A gyümölcsöt megfelelően tárolja
Almák: Az alma idővel ráncosodik, amikor elveszíti a vizet. Ezért a legjobb, ha az almát magas páratartalmú helyiségben tárolja, például a pincében. Az almát soha nem szabad más gyümölcs mellett tartani, mivel nagy mennyiségű etilént szabadít fel.
Banán: A banán nem tartozik a hűtőszekrénybe, mert ott hamar barna foltokat kapnak. Körülbelül három-négy napig száraz helyen tarthatók.
Eper: Az epret mindig hűvös helyen kell tárolni - ideális esetben a hűtőszekrényben. Mivel nagyon érzékenyek, csak körülbelül két napig tartják őket itt. Az epret is úgy kell tárolni, hogy ne érje őket semmilyen nyomás, különben az édes gyümölcsök könnyen zúzódásokat kaphatnak.
Dinnye: A dinnyét a legjobb az alagsorban vagy egy hűvös kamrában tárolni. Ha a dinnyét már levágták, akkor a legjobb, ha azt élelmiszer-filmbe csomagolva tartják.
Szilva: A szilva a mosás nélküli hűtőszekrényben tárolható. Mivel a szilval körülvevő fehér réteg megvédi a gyümölcsöket a kiszáradástól.
Szőlő: A szilvához hasonlóan a szőlőt is csak közvetlenül fogyasztás előtt szabad lemosni. Ellenkező esetben a szőlő gyorsabban kiszárad.
A zöldségeket megfelelően tárolja
Uborka: Az uborkát nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert 15 fok körüli szobahőmérsékleten maradnak legfrissebbek. Ezért lehet az uborkát a pincében vagy a kamrában tárolni.
Sárgarépa: A sárgarépa hűtőszekrényben tárolható - lehetőleg lyukakkal ellátott műanyag zacskóban. Mielőtt ezt megtenné, a zöldeket el kell távolítani a sárgarépából, mivel ez a vizet vonja ki a zöldségekből, és a sárgarépát ráncossá teszi.
Spárga: A spárgát mindig frissen kell fogyasztani. A hűtőszekrényben akkor tart a legjobban, ha előzőleg konyharuhába csomagolták.
Paradicsom: A paradicsom nem tartozik a hűtőszekrénybe, mivel ott penészesedik. Hűvös és száraz helyen kell tartani. A paradicsomot soha nem szabad más zöldségekkel együtt tárolni, mivel ezek nagy mennyiségű etilént szabadítanak fel.
Cukkini: A cukkinit nem szabad hűtőszekrényben tartani, mivel érzékenyek a hidegre. Hűvös, árnyékos helyen tárolva tartják a legjobban.