A hagyományos karácsonyi stollen és Stollen muffin recept tovább folytatja a főzést
Alig más péksütemény képviseli annyira a téli és karácsonyi szezont, mint a karácsonyi stollen. Még jobb, ha nem váltásra vásárolják, hanem a saját sütőjéből származik. Tele karácsonyi alapanyagokkal, csodálatosan lédús, ráadásul tojás és laktózmentes nélkül imádni fogja ezt az élesztős tésztából készült klasszikus süteményt. Túl unalmas? Akkor csak készítsen sok kis Stollen muffint a Christstollenből. Ezek ugyanolyan ízletesek és ideálisak azok számára, akik éhesek a kis süteményekre vagy a vendégekre.
Függetlenül attól, hogy karácsonyi stollen vagy Stollen muffinról van szó - ezek a sütemények nem hiányozhatnak karácsonykor
A házi készítésűeknek mindig jobb az íze - ebben egyetértünk, igaz? Új kihívás volt számomra ebben a tekintetben egy házi készítésű karácsonyi stollen. Időigényes, bonyolult és számomra túl nehéz, mindig is gondoltam. De jobban megtanítottam magam, és csak megpróbáltam. Egy szaftos karácsonyi stollennel jutalmaztam, amelynek elkészítése nem bonyolult és nem is időigényes. De éppen ellenkezőleg! Ha jól bánsz vele, akkor az élesztő tészta valójában nem rakétatudomány. Saját házi karácsonyi stollen ...
- egy csodálatos recept karácsonyra,
- élesztő tésztából készült,
- tökéletes kávéval, forralt borral vagy kakaóval,
- vegán recept,
- tojás nélkül,
- laktózmentes,
- hogy jól felkészüljek,
- muffinként is nagyon ízletes
- szerető ajándék a konyhától.
Süssön saját klasszikus karácsonyi stollent vagy Stollen muffint - ez olyan egyszerű!
Karácsonyi stollent sütni nem olyan nehéz. Ez egy élesztős tészta, amely kevés hozzáértéssel nem tévedhet el. A puha fahéjas tekercs receptemben már találsz 5 tippet az élesztős tésztához, amely garantáltan sikeres lesz, és amelyek stollen sütésénél is működnek.
Ellenkező esetben nincs szükség speciális edényekre. Az élesztő tészta kézzel könnyen gyúrható.
A Stollen muffinok sütéséhez azt tanácsolom, hogy használjon muffintálcát. Sütés közben a helyén tartja a tésztát, szép formát adva a muffinoknak. Hogy papír muffin csészéket használ-e, rajtad múlik. Előnyük, hogy egyrészt nem kell zsírozni a tálcát, másrészt, hogy a Stollen muffinokat kézzel is meg lehet enni az ujjak kiömlése nélkül.
Az élesztőre, tedd, menj! Így sütöd meg a karácsonyi stollent
Elérkeztünk a Christstollen vagy a Stollen muffinok elkészítéséhez és sütéséhez. A karácsonyi szezonban bármelyik szupermarketben könnyen megvásárolhatja az alapanyagokat. Egy klasszikus változat mellett döntöttem marcipán nélkül. A felmerülő kérdések tisztázása érdekében összeállítottam egy rövid listát a kérdésekről. Ha bármilyen további kérdése lenne a karácsonyi stollennal és a Stollen muffinnal kapcsolatban, írjon nekem a megjegyzésekben.
Mindkettő a citrusfélék kandírozott héja. A narancshéjat narancsból, a citromhéjat a citrom héjából készítik. Mindkettő fontos a házi készítésű Christstollen karácsonyi aromájához.
A szultanák és a ribizli is mazsola - szárított szőlő. A ribizli és a szultána közötti különbség a szőlő változatosságában rejlik. A ribizli kissé kisebb, sötétebb és édesebb görög szőlőből készül. Ha egyiküknek sem rajongója, akkor minden bizonnyal megsütheti a Christstollent vagy a Stollen Muffint szárított áfonyával. Ezt a változatot azonban még nem próbáltam ki.
A házi készítésű karácsonyi stollen élesztő tésztája nagyon nehéz tészta. Ez azt jelenti, hogy egy kicsit kompaktabb, de szaftosabb is. Ne essen pánikba, ha a tészta pihenés közben nem duplázza meg a térfogatát a szokásos módon. Teljesen normális. Legkésőbb sütéskor a tészta csodálatosan kel. Tehát ne várjon olyan bolyhos élesztőtésztát, mint egy élesztőfonat vagy házi zsemle.
Ez egy kis bennfentes tipp! Mindannyian szeretjük a vastag porcukor réteget egy karácsonyi stollen. A vaj vagy margarin kenése nemcsak a tésztát teszi különlegesen szaftossá, hanem a porcukor is jobban tapad a stollen felületére. Ezt a lépést meg kell terveznie mind a házi készítésű karácsonyi stollenek, mind a Stollen muffinok esetében. Ily módon a karácsonyi sütik ellenállnak a szél vagy a szél szélének (kulcsszó: ajándék a konyhából).
A stollent a vastag porcukor védi a levegőtől. Légmentesen csomagolva, hűvös, száraz helyen (nem hűtőszekrényben!) Tárolva, Legalább 2 hétig tart. Napról napra finomabbá válik, mert az összetevők fejleszthetik aromájukat, és a karácsonyi stollen szépen áthúzódhat.
Jó szórakozást és folytassa a főzést!
PS: Vásárolt vagy házi készítésű - mi tetszik jobban? Tetszik a vegán receptem? Várom a megjegyzéseket!