A hagyományos sajtleves recept - Íz l; Aveyron - A blog

Üdvözöljük a kóstoló Aveyron blogon! Tudjon meg mindent az Aveyron gasztronómiáról, ne hagyja ki az alapvető különlegességeket, fedezze fel, hova érdemes kóstolni a legjobb Aveyron termékeket, főzze otthon az Aveyront. Itt mindent megtalál, amire szüksége van a gasztronómia élvezéséhez.

sajtleves

A hagyományos recept: sajtleves

Villával elfogyasztott leves !

Hozzávalók

800 g elavult vidéki kenyér

5 takarmánykáposztalevél (lehetőleg)

400 g reszelt Laguiole sajt (ha nem Cantal) vagy az Emmental és a Laguiole keveréke

1 liter húsleves

10 cl száraz fehérbor

egy kis kacsazsír

Készítmény

Egy nagy serpenyőben melegítsük meg a kacsazsírt és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Blansírozzuk a káposztaleveleket 15 percig. A hagymához adjuk a káposztát, és öntsük hozzá a húslevest és a bort. Pároljuk 30 percig.

Egy nagy gratin edényben váltogassa a kenyérszeleteket, reszelt sajtot és egy jó kanál húslevest (káposztával és hagymával); befejezni egy réteg sajttal.

180 ° C-ra melegített sütőben kb. 45 percig sütjük. Keverheti a levest a főzés felénél vagy a sütőből (minden attól függ, hogy szereti-e a gratint vagy sem!).

A hagyomány szerint ezt a levest csak akkor hozzák az asztalra, amikor a kanál áll. És villával eszik !