A hajad tudja, mit eszel és mennyibe kerül a fodrász; Dahnapp
Milliméterenként, a hajad információkat tárolnak az étrendről. Mivel a szőrszálak aminosavakból készülnek, amelyek saját táplálékukból származnak, megtartják a fehérje kémiai nyomait abban az ételben. Rekord elég erős ahhoz, hogy megmutassa, inkább zöldséges hamburgereket vagy kettős szalonnás hamburgereket kedvel.
"Ez az információ felhasználható az étrendi trendek számszerűsítésére olyan módon, amelyet a felmérések nem képesek megragadni" - mondja Jim Ehleringer jeles professzor, az utahi Biológiai Tudományok Iskolája. A tanulmány a Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratában jelenik meg
A különböző táplálékforrásoknak különböző az izotópja vagy ugyanazon elem atomjainak aránya, kissé eltérő tömeggel. Amint az étel aminosavakra bomlik, az ételünkben található izotópok, beleértve a szenet és a nitrogént, a testünk minden területére - beleértve a hajunkat is - utat találnak.
A víz, amelynek oxigén- és izotóparánya a földrajztól függően változik, ugyanúgy működik. Tehát 2008-ban Ehleringer, Cerling és munkatársai közzétették az eredményeket, amelyek azt mutatják, hogy a haj izotóp összetétele követheti az ember útját/útját az ivott vízben található izotópok révén. "Ezután elkezdtük vizsgálni, mit tanulhatunk a haj szén- és nitrogén-izotópjaiból" - mondja Ehleringer.
Ezért ha ilyen elemzéseken keresztül eszel fehérjét, kiderül, hogy a bevitt fehérje inkább növényi vagy állati eredetű-e a jellegzetes izotópos lábnyom révén.
Bizonyítékok gyűjtésére a kutatók elmentek - hová máshova? - fodrászatban az Egyesült Államok 65 városában. Emellett mintákat gyűjtöttek a Salt Lake Valey 29 otthonából, hogy intenzíven tanulmányozzák egyetlen városi területet.
Az eredmények változást mutattak a hajizotóp arányában, mind lokálisan, mind országosan, de viszonylag szűk tartományban. Ebben a variációban a kutatók azt találták, hogy a szén-izotóp értéke összefügg a megélhetési költségekkel azon otthonok területén, ahol a mintákat gyűjtötték.
A Salt Lake Valley-ből gyűjtött minták lehetőséget nyújtottak az izotópvariáció mögött álló tényezők részletesebb vizsgálatára. Meglepő módon a hajban lévő szén-izotópok korrelálnak a hajvágás árával a gyűjtőhelyen. "Nem gondoltuk, hogy lehet becsülni az átlagos költséget, amelyet az egyén fizetett a fodrászáért, ismerve a [szén-izotóp] értékét" - írták a szerzők.
A hajizotóp-elemzés - mondja Ehleringer - eszköz lehet a közösség egészségügyi kockázatainak felmérésére.
Az egyén étrendjének integrált, hosszú távú méréseként a mérés felhasználható a különböző korcsoportok és a különböző társadalmi-gazdasági csoportok közötti étrendi választások megértésére.