A hajdina, a quinoa és a csillagfürt Franciaországban honosodik meg
A sikérmentes étrend sikere felélesztette e sok tulajdonságú magok termesztését.
Feladva 2017. február 25-én, 17:01 - Frissítve 2017. március 3-án, 12:11 órakor.
Olvasási idő 2 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Hajdina: a "szegény ember búza" visszatérése
A krémeknél a híres bretagne-i fekete búzás palacsinták gyakran Kínához hasonlítanak. A Közép-Királyság messze a világ legnagyobb hajdina-termelője és -importőre. A kereslet ellenére ez a "gluténmentes", amelyhez nincs szükség sem műtrágyákra, sem növény-egészségügyi termékekre, ismét rágcsálja a finistère-i Morbihan parcelláit, és más régiókban kezd behatolni, nevezetesen Limousinban.
Az eredetileg Ázsiából származó és a keresztes háborúk idején behozott poligonacea, amely nem gabonafélék, az 1980-as évek elején szinte eltűnt. A breton kulináris hagyománytól elválaszthatatlanul a hajdina, a hajdina vagy a gwinizh (breton nyelven) a második világháború után hanyatlani kezdett. más növények, burgonya vagy kukorica javára. Az ágazat újraindításához az 1987-ben létrehozott bretagne-i fekete búza szövetség meghatározása kellett.
A főként Bretagne-ban termesztett területeken a francia hajdinával vetett területek néhány év alatt ötszörösére nőttek, és a becslések szerint körülbelül 10 000 hektárra, vagyis a francia fogyasztás egyharmadára vonatkoznak.
Quinoa: az inkák rizs
A quinoa bobo ínyencek kosarában egy alapanyag Dél-Amerika felvidékéről származik. Nagyon emészthető, gluténmentes, kevés lipidtartalmú, de rostokban és ásványi anyagokban gazdag, ezt a lágyszárú növényt főleg Peruban és Bolíviában, az organikus címkézési hálózatokban és a tisztességes kereskedelemben forgalmazzák.