A hajdina egészségügyi előnyei

előnyei

Fehérjében gazdag és könnyen emészthető, mert gluténmentes, a hajdina az a kis mag, amely felmegy !

A hajdina eredetileg Közép-Ázsiából hajdina vagy kasha. Ez nem olyan gabonafélék, mint a búza vagy az árpa, hanem egy rebarbarához és sósavhoz (polygonaceae) rokon növénytől származik. Szibériából és Észak-Kínából importálva ezt a növényt a középkorban Európában termesztették a keresztesek, akik kölcsönvették a muszlim világból, innen ered a hajdina elnevezés, amely akkoriban ezekre a populációkra is utalt. Manapság a magot lisztben vagy egészben, héjjal, aprítva és néha csírázva használjuk, mint a lucernát.

Növényi fehérjékben gazdag

A növényi fehérjék érdekes arányával (13 g/100 g) a hajdinát gyakran meghívják a vegetáriánusok és vegánok asztalára, ugyanúgy, mint a quinoa, a tofu. Számos aminosavat tartalmaz (lizin, triptofán, arginin, hisztidin, cisztein.), De számos B csoport vitamint (B1, B2, B3, B6) is, amelyek elengedhetetlenek a jó kognitív működésünkhöz, és hasznosak a szív- és érrendszeri betegségek.

Az erek védője

A hajdina rutint is tartalmaz, a flavonoid család antioxidáns vegyületét, amely a kapilláris törékenysége ellen védő P-vitaminnal rendelkezik. A rutin tehát elősegíti a jót vérkeringés és segít megelőzni visszér és egyéb vérkeringési problémák.