A hajdina élelmiszer-apartheid áldozata
Oldal megosztása
Az európai parasztok étrendjének középpontja a középkorban, elengedhetetlen az I. világháborúig az Egyesült Államoktól Oroszországig, hajdina, vagy hajdina szinte csak palacsinta készítésére szolgál, és még egyszer !
Olyan radikális élelmiszer-apartheid áldozata, amely igazságtalan az unokatestvére szempontjából: fehér búza, más néven "puha búza" vagy "búza".
Hacsak nem breton vagy, kedves olvasó, ettél egyetlen hajdina palacsintát az elmúlt fél évben ?
Felejtésre ítélték
Az 1970-es és 1980-as években azt hitték, hogy a hajdina eltűnése egyáltalán nem számít.
Nem számít, ha az emberek a puha búzát kedvelik! Ez a búza nagyon fehér lisztet ad, amellyel bagettet, kiflit, ropogós brosst készítünk! Az embereknek megvan a „joguk”, hogy ezt a szörnyű, primitív, olcsó „hajdinát” már ne egyék. !
Tehát hagytuk, hogy a hajdina eltűnjönlenni mezőink, standjaink és tányérjaink, anélkül, hogy további kérdéseket tenne fel. A termelés 400 000 tonnáról 20 000 tonnára esett vissza 1918 és 1964 között az Egyesült Államokban, ami 95% -os visszaesést jelent.
És csak néhány évtized után jöttünk rá, hogy őseink miért növelték és fogyasztották a hajdinát a búza helyett.
Az előnyöknek nekünk kellett volna kiugraniuk. De nem láttunk semmit !
A hajdina, az autentikus biogazdálkodás forrásai
A hajdina erényei nyilvánvalóvá válnak, amint elvetik:
A hajdina tulajdonsága, hogy "kinyitja" a talajt és megtisztítja gyomjaitól. Megtisztították Oroszország és különösen az Egyesült Államok végtelen mezőgazdasági síkságait nélkül Kerekítés, de val vel hajdina magokat, amelyeket az első amerikai telepesek magukkal vittek, és amelyek életüket mentették meg.
A hajdina természetesen gazdagítja a talajt foszfáttal. Ezzel elkerülhető a vegyi műtrágyák kiömlése a folyók és a talajvíz mérgezésének kockázatával. Ez lehetővé tette több millió négyzetkilométer száraz föld megművelését és fejlesztését: Oroszország, Kína, Kazahsztán sztyeppéin és azokon a hegyvidéki területeken, ahol a gabona nem terem, hajdinát (botanikailag nem gabonafélét) termesztünk., de álgabona, mint a quinoa és az amarant).
Modern "biogazdálkodóink" felfedezik a hajdina ősi népszerűségének másik okát: csökkenti a burgonya hozamát és minőségét romboló baktérium, a Verticillium dahliae populációit. A hajdina tehát lehetővé teszi ennek a betegségnek, a verticillium hervadásának a korszerűtlen kezelését, amelyek hatástalanok és erősen szennyezőek. Végül megértjük, hogy a vetésváltást gyakorló nagyszüleink miért vetettek hajdint a burgonyaültetés előtt a következő évben !