A hajdina saláta főzésének öröme zöldségekkel, gombával és avokádóval
A lélek örömére választott ételek
2010. január 3
Hajdina saláta zöldségekkel, gombákkal és avokádóval
Általános szempontok
A hajdina könnyű, de tápláló étel. Ebben a receptben a hajdina főzetlen, de áztatásával puha lesz és a gyönyörű gabona megtörik, így természetes állapotában fogyasztják. Ezt a salátát készíthetjük hajdinával is, amelyet 10 percig forralunk vízben, háromszor többször, mint a hajdinát. Ez a zöldségekkel, gombákkal, avokádóval és olajos magvakkal készült saláta extra tápanyagokat, fehérjét, koleszterinszint-csökkentő növényi zsírokat tartalmaz. Dr. Ornish terapeutái avokádó és olajos magvak nélkül elkészítik a salátát.
Hozzávalók 2 adaghoz:
- 100 gr hajdina
- 100gr kis friss csiperkegomba
- 1 avokádó
- 1 kis kapia paprika vagy fánk
- 1 kis sárgarépa
- 1 szelet zeller gyökér
- 2 paradicsom
- 1 kis hagyma vagy néhány szál zöldhagyma
- 2 evőkanál napraforgómag
- 1 csokor apróra vágott zöld kapor
- 1 evőkanál citromlé
- aromás fűszerek: korianderpor, kakukkfű, édeskömény, kömény, kurkuma
- só bors
Az elkészítés módja:
- Válassza ki a hajdina szennyeződéseket, mossa 3-4 vízben, és tegye 5,6 órán át vagy egy éjszakán át áztatott hideg vízbe. Másnap lecsöpögtetjük és beletesszük a salátástálba.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a zellert, majd reszeljük le egy nagy reszelőn. Az avokádót, a hagymát és a paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
- Keverje össze az összes zöldséget egy tálban 2-3 percig, hogy az avokádó krémes paszta legyen.
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel.
- Hozzáadjuk a hajdinához a homogenizált zöldségeket, szeletelt gombákat, napraforgómagot, apróra vágott kaprot, fűszereket, sót és borsot ízlés szerint.
Díszítsük szeletelt paradicsommal, néhány kockára vágott avokádóval, külön díszítésre, salátával és zöldekkel.