A hal fogyasztásának előnyei meghaladják a kockázatokat
Az amerikai táplálkozási szakemberek egy hosszú távú tanulmányban azt találták, hogy a rendszeres halfogyasztás előnyei meghaladják az ezzel járó kockázatokat. A Rochesteri Egyetem tízéves tanulmánya során 700 gyereket vizsgáltak a Seychelle-szigeteken, akik átlagosan tizenkét adag tengeri halat ettek. Ezek a halak azonban nagy dózisban tartalmaznak metilhiganyt, szerves mérget, amely bénulást és agyi betegségeket okozhat. A tesztek azonban azt mutatták, hogy a gyerekeknek nincs kognitív károsodásuk vagy egyéb betegségük.
Mivel sok hal nehézfémekkel és más káros anyagokkal szennyezett, a szakértők figyelmeztettek következményes károkra. Például az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) javasolja a cápa, a kardhal és a spanyol makréla kerülését. De a tanulmány eredményei arra utaltak, hogy az amerikai tudósok szerint a hal egészséges komponensei ellensúlyozzák a higany negatív hatásait. "A hal alacsony zsírtartalmú, de nagyon fehérjében gazdag étel" - magyarázza Antje Gahl, a német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási szakértője. Ráadásul a tengeri hal az egyetlen létfontosságú jódbevitel forrása - folytatja Gahl.
A DGE ezért azt javasolja, hogy a halakat egyszer vagy kétszer vegyék fel a menübe: "Körülbelül 80-150 gramm alacsony zsírtartalmú tengeri halat, például tőkehalat vagy fekete tőkehalat kell enni, mivel ezek egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaznak" - hangsúlyozza Gahl. Csak 70 gramm zsíros hal, például makréla, hering vagy lazac csak kis része fogyasztható. Az amerikai kutatók még tovább lépnek egy étrendi ajánlással, és hetente négy-hét halételt ajánlanak. Az FDA jelenleg iránymutatásokat dolgoz ki a halfogyasztásról, előny- és kockázatelemzések alapján.