A halászati ​​termékek parazitálása, mi a Földművelésügyi Minisztérium és

  • Főoldal>
  • A halászati ​​termékek parazitálása, mi ez ?

A halak és a lábasfejűek (puhatestűek), mint minden állatfaj, parazitálhatók. A paraziták természetesen a tengeri környezetben fordulnak elő, a halak és a lábasfejűek pedig ezeknek a parazitáknak a fejlődési ciklusába tartoznak. Ezek közül az Anisakidae család (Anisakis és Pseudoterranova) veszélyt jelent a fogyasztó egészségére, és felelős lehet az emberek anisakidózisáért.

halászati

Az ilyen típusú paraziták által érintett területek elsősorban az északi félteke mérsékelt és hideg tengerei. A fajtól és a befogás helyétől függően a vad tengeri halak 15-100% -án élősködnek az Anisakidae lárvák, amelyek néha nagyon nagy mennyiségben vannak jelen. Különösen a hering, a makréla, az óceánhal, a laposhal vagy a szürke tőkehal esetében. De vigyázz, minden faj valószínűleg tartalmazza ezeket a parazitákat.

Milyen kockázatokkal jár az anisakidosis (vagy anisakiasis) a férfiaknál ?

Az anisakiasis tüneti formái az élő lárvák lenyelését követik, amelyek az emésztőrendszer falához tapadva megpróbálnak belemerülni, és ezáltal számos emésztési tünetet határoznak meg, az ál-fekélyes megnyilvánulásoktól kezdve, amelyek a lenyelés után néhány órán belül jelentkeznek, okklúzió. A csalánkiütéstől az anafilaxiás sokkig terjedő allergiákról is beszámoltak.

Ha a Franciaországban rögzített anisakiasis emberi esetek meglehetősen ritkák - évente körülbelül 10 eset -, ezek azonban nagyon súlyosak lehetnek (a gyomor perforációja, peritonitis).

A közelmúltban négy emésztési anisakiasis esetet jelentettek 2018 júliusában és augusztusában a Finistère osztályán. Az érintett emberek súlyos emésztési problémákat tapasztaltak nyers hal (szürke tőkehal) vagy csak pácolt (szardella) fogyasztása után.