A harci fáklya!
A C&C ismét megállt a semmiben, sűrűen és vékonyan bejárta az egész várost, nem kímélve sem a gyomrukat, sem az ízlelőbimbójukat, hogy táplálják ezt az oszlopot: CHOUette la verekedés! A héten a ringben: gesztenyefáklyák. "A mi? "A belterület franciái megkérdezik:" A gesztenyés fáklyák a Mont-Blancsok a Vogézek túloldaláról "- válaszolnak az elzásiak. Mont-Blanc a párizsi Angelina ház különlegessége. Naponta 400-at adnak el! Ez is Madame Churros kedvenc desszertje - mille-feuille-vel, citrom habcsókkal, banánrészekkel, rum babákkal, kávés apácákkal, valamint cukor egerekkel és még tészta krumplival is. Mandula ... valójában Madame Churros sok kedvencet tartalmaz, amikor édes jön! Ez egy desszert, amely szeptember végén megjelenik a cukrászok ablakában, és márciusban eltűnik, tipikusan téli desszert = nagyon magas kalóriatartalmú;-(. Azok számára, akik nem ismerik ennek a klasszikusnak az összetevőit, egy kis emlékeztető: cérnametélt gesztenyemaszta (vanília vagy nem, később beszélünk róla), tejszínhab és habcsók A desszert belülről és az elzászi fő különbsége: Elzászban minden az édes paszta alapjain nyugszik. tesztelt 6 tészta strasbourgi üzletek, ahol szokásaink vannak: Mulhaupt, Naegel, Gillmann, Ziegler, Christian és Stein Nagy tesztünk részleteiért kattintson a folytatásra.
A verrin trend
Az elmúlt években a gesztenyével készült fáklya a verrinében számos cukrász (Gillmann és Ziegler válogatásunkban) között bevált. Mondjuk őszintén, a puristák számára, akik vagyunk, szentségtörés! De igaz, hogy esztétikailag sokkal reprezentatívabb (ahogy Jacques mondaná). Sébastien Gillmann esztétikailag nagyon sikeres. Tetszett a kis habcsók tekercs, amelyet a cérnametélre tettek, nem pedig a tejszínhab szívébe, a gesztenyekrém nagyon jó, de szerettünk volna még egy kicsit enni. A Zieglernél kóstolónk során jó egyensúly van a cérnametélt és a tejszínhabot, de egy csokoládéhéj körül a habcsók körül: nem igazán szükséges az ízlésünkhöz.