A HDL táplálkozási lexikon Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
További témák
Minden a témában A HDL és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
A HDL
Az LDL-lel ellentétben a HDL feladata a koleszterin szállítása a sejtekből a májba, ahol epesavakra bomlik, és így részben kiválasztódik a székletben. Így megakadályozhatja az arteriosclerosis kialakulását.
A teljes koleszterinszint mellett ezért az LDL és a HDL tartalma vagy a HDL és az LDL aránya különösen fontos a kockázatértékelés szempontjából. A magas összkoleszterinszintet nem mindig kell negatívan értékelni, feltéve, hogy a HDL-tartalom magas és az LDL-tartalom alacsony.
Iránymutatások a vér koleszterinszintjéhez
Teljes koleszterinszint: 45 mg/dl férfiaknál
> 55 mg/dl nőknél
Ezenkívül a triglicerid értékeknek legfeljebb 150-200 mg/dl-nek kell lenniük.
Eddig még nem tudományosan tisztázott, hogy az étrendi koleszterin milyen hatással van a vér koleszterinszintjére. A hatások személyenként nagyon eltérőek, és lényegében az életkortól, nemtől, az étel mennyiségétől és összetételétől függenek. A csirketojásokban viszonylag magas a koleszterinszint, de nem terhelik a vér koleszterinszintjét.
A zsírsavak hatása a vér koleszterinszintjére
A koleszterin az LDL-receptoron keresztül jut be a sejtekbe. Vagyis minél nagyobb a receptor aktivitás, annál több LDL szívódik fel a sejtekben, és annál kevesebb van a vérben. A receptor a sejtmembránban ül, amely többek között zsírsavakból áll. A membrán folyékonyságát és rugalmasságát nagyrészt zsírsavösszetétele határozza meg.
A nagy mennyiségben telített zsírsavakat tartalmazó membrán nagyon merev és mozdulatlan. Ezért nem tud az LDL részecskék felé haladni és elfogni őket, így egyre inkább a vérben maradnak. Ha viszont a sejtmembrán nagy arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, akkor sokkal mozgékonyabb és könnyen képes felszívni az LDL-részecskéket. Így megakadályozható, hogy több LDL maradjon a vérben, lerakódjon az érfalakon, és ezáltal növelje az arteriosclerosis kockázatát.
A koleszterin bevitelének irányértékei
Mivel az étkezési koleszterin növelheti a telített zsírsavak nemkívánatos hatásait, bevitelét napi 300 milligrammra kell korlátozni.
A koleszterin csak az állati eredetű élelmiszerekben található meg, ezért korlátozni kell a fogyasztását, és a növényi ételeket kell elsőbbséget élvezni.