A helyi "Gasztronómiai Tudományok" az új szakterület az Élelmiszeripari Karon belül;
Helyi
„Ştefan cel Mare” Szucsavai Egyetem
Az új munkaerőpiac követelményeihez való alkalmazkodás és a dinamikus fejlődés iránti elismert képességét tekintve az USV politikája, amely szerint oktatási kínálatát a munkaerő-piaci keresletnek megfelelően frissíti, az új alapképzési programok engedélyezésében és azok akkreditálásában is megmutatkozik. fő-.
Ebben az új kontextusban egy új „Gasztronómiai tudományok” elnevezésű alapképzési programot kezdeményezett és hagyott jóvá az Élelmiszeripari Kar (FIA). A program 4 éves egyetemi tanulmányokat fog tartalmazni, köztük 240 kreditet, az USV egy új program promótere, amelyet eddig nem találtak az ARACIS nómenklatúrában.
Az Élelmiszeripari Kar 2002-ben jött létre a Műszaki Egyetem Főiskolájának felépítésével, tiszteletben tartva a „ftefan cel Mare” Egyetem Alapokmányában foglalt rendelkezéseket és elveket. Az élelmiszeripari technikai oktatás hagyománya azonban 1977-től kezdődik, és időszakosan működik, egészen 1995-ig a Műegyetemi Főiskolán belül az Élelmiszertechnológia elnevezésű specializáció újjáalakulásáig.
A szakképzett munkaerő migrációját követően a gasztronómia és a közétkeztetés területén tapasztalható magas szakképzett munkaerő iránti igény és a régióban a turisták számának növekedése, amely megnövelte a közétkeztetés arányát, szükségessé tette új gasztronómiai szakemberek képzését. Ezt támasztja alá a szállodai és éttermi szolgáltatásokra fordított lakossági kiadások folyamatos növekedése is, amelyek minden olyan helyiséghez vezetnek, amely felvázolja ennek az új tanulmányi programnak a kidolgozásának szükségességét, amelyet a gazdasági környezet megkövetel a szakképzett munkaerő hiányának pótlásához.
Rugalmas program, amely tevékenységek széles skáláján nyújt munkát
A "Gasztronómiai Tudományok" tanulmányi program lehetőséget kínál a diplomásoknak a munkaerő-piaci beilleszkedésre, teljes szabadságot kínálva a gasztronómia sikeres karrierjének kialakításához. Rugalmas, kompatibilis az Európai Unió hasonló tanulmányi programjaival, és a diplomások a következő területeken találhatnak munkát: Éttermek és vendéglátás, Turizmus, Közétkeztetés, Gasztronómiai tanácsadás, Képzés, kutatás és innováció a központokban állami és magán kutatás és fejlesztés, valamint oktatás az egyetem előtti és egyetemi rendszerben.
Ugyanakkor a „Gasztronómiai Tudományok” program keretében a diplomások képzést kapnak az alapanyagok minőségének felméréséről, a világ különböző konyháiból készült ételek elkészítéséről, a vendéglátó egység működtetéséről a technológia, a gazdaság, a szervezet és a jog szempontjából tevékenységekre. személyzet képzése és fejlesztése a racionális táplálkozás tervezésében a lakosság különböző csoportjai számára, az étrenddel összefüggő betegségek kockázati tényezőinek felismerése és az ilyen betegségek megelőzése, a táplálkozási állapot értékelése és a táplálkozási oktatás lebonyolítása során.
A tanulmányi program 8 félévre épül fel, és 40% feletti arányban kompatibilis lesz az ABA többi tanulmányi programjával. A tanulmányi tudományágak közül itt csak néhányat említünk, a következők között: Adalékok és összetevők a gasztronómiában, A gasztronómia és a gasztrotechnika alapjai, A gasztronómiában használt berendezések, A gasztronómia alapvető technikái és folyamatai, Az innováció és a gasztronómia alkotása. A tanulmányok gyakorlati jellegűek, és a laboratóriumi tevékenységek jelentős részét speciális laboratóriumokban végzik, beleértve a professzionálisan felszerelt konyhát.