A helyi hatóságok alakítják a táplálkozás Innovátorok Klubját
A régiók élelmiszerellátásának elengedhetetlen tényezője a regionális előállítású termékek révén történő önellátás mértéke. Míg a húst, tejtermékeket és gabonaféléket többet termelik, mint amennyit elfogyasztanak, a gyümölcsök és zöldségek önellátásának szintje az elfogyasztott mennyiség harmada vagy ötöde. Ez megnehezíti a régiók helyben előállított élelmiszerekkel történő ellátását. A városi és a helyi étkezési rendszerek átalakításának másik fontos tényezője a „házon kívüli” vendéglátás növekedése. Egyre kevesebben főznek otthon maguknak, ehelyett "házon kívüli vendéglátáshoz" folyamodnak.
A tanulmány azt is mutatja, hogy egyes települések már fenntartható megközelítéseket alkalmaznak a regionális élelmiszer-ellátás terén. A modern „városi kertészeti projektek” ötvözhetik a közösségépítést és a regionális táplálkozást. Ezenkívül sok helyen nagyon népszerű a klasszikus heti piac, regionális termelésű termékekkel. Emellett van értelme a régiókban és helyben előállított élelmiszereket használni az óvodákban és az iskolákban, és megismertetni a gyerekekkel ezek előállítását és előállítását.
Az "Önkormányzatok táplálkozást alakítanak ki - a fenntartható városfejlesztés új cselekvési területei" című DStGB-dokumentum a gyakorlati példák segítségével a Freiburgi Egyetemmel együttműködve bemutatni kívánja, hogy mi rejlik az önkormányzati élelmiszer-rendszerek tervezésében. Ezért arra kell ösztönözni az önkormányzatokat, hogy egyénileg és önállóan járjanak ezen az úton.