A hét receptje - Le Devoir orosz borscs
Philippe Mollé
6 fő részére
Házi marhahúsleves szárral vagy scoterrel ízlés szerint
A húsleves elkészítése
-1 sárgarépa, darabokra vágva
-1 hagyma, darabokra vágva
-1 csokor garni
-1 paradicsom
-1 velőcsont
-1 marhaszár vagy 300 g scoter
-4 liter vizet
- Főzzünk mindent lassú tűzön 3 órán át.
- A húslevest leszűrjük, a húst felaprítjuk és megtartjuk.
Minden zöldséget meg kell mosni, meghámozni és közepesen felkockázni.
-3 piros cékla
-3 sárgarépa
-1 hagyma
-1/2 kelkáposzta
-2 krumpli
-2 paradicsom
-1 póréhagyma