A hét tippje hajdina
Egészségügyi táplálkozás méregtelenítés
Még akkor is, ha a címsor hülye - a hajdina valóban csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik
Hámozott hajdina - hagyományos álszem gabona Európából és Közép-Ázsiából
Mit nem tesz a keresők számára? A címsornak valójában »helyi szuperétel« kellett volna lennie. Ez két megatrendet fedne le: a csípős „home” -val kombinálva a majom „superfood” szó még kívánatosabbá tette volna a gluténmentes (23 felkiáltójel) hajdinát. A „bennszülött” valami rendkívül ritka. Az analóg világban detektív aprólékossággal keresik. Hajdina például: Spießberger Csehországból, Davert Kínából kapja. Néhány napba telik, mire az Edekán minden helyen felfedezed a német termesztés álszemét (Rapunzel).
Az egészségügyi élelmiszerek és a bioélelmiszerek alapos vizsgálata olyan, mintha egy gyönyörű álomból ébrednénk fel. Az "otthon" és "mint korábban" fogalmak továbbra is fennállnak. Így kell lennie, jó üzletet kötnek vele. De a sok "szeretettel" díszített marketingkifejezések homályosak és semmi közük a valósághoz - olvasható ebben a könyvben. Ha mi, fogyasztók szeretnénk kiaknázni piaci erőnket, és ösztönözni szeretnénk a kisgazda struktúrák visszatérését ebben az országban, el kell olvasnunk apró betűket és vásárlásaink eredetét. A kérdezés segít!
A gyengéd hajdina virágra való tekintettel egyértelmű, hogy a helyi területeken történő termesztés nem tér meg. A csomósfűfélék (Fagopyrum esculentum) magjai homokos, tápanyagban szegény talajokon virágoznak. A földművelés egykor elterjedt volt Németországban, de a műtrágyák megjelenésével a tápanyagban szegény területek kivétel lettek. Jürgen Feder szélsőséges botanikus azt állítja, hogy ma több nitrogén van a levegőben, mint amennyi az 1930-as években a mezőkön volt. Ez megnehezíti a takarékos növények életét - és a helyi gazdák számára egyébként sem tűnik érdemesnek a termesztést. Csak a gluténmentes hype vagy a valódi „helyi” igénye változtathat ezen.
A növény a gyógyuláshoz
Mindennek ellenére a hajdina nem tűnt el a német mezőkről. Ellenkezőleg: a méhészek kiváló legelőnek használják a méhek számára, a vetésforgóban javítja a talaj minőségét, mint „helyreállító” és közbenső növényt, és hozzájárul az erózió elleni védelemhez. Ennek során az egyik legcsodálatosabb képességét kihasználja: a hajdina megszakítja a parazita körteférgek fejlődési ciklusát, amelyek kárt okoznak, különösen a zöldségtermesztésben. A hagyományos kínai orvoslásban, a TCM-ben azt mondják, hogy ez nem csak a padlókra vonatkozik. A nyers hajdina lisztet vízzel összekeverve pép képződésére jó ellenszerként ajánljuk, amikor a férgek megfertőzik az emberi testet.
Jó gyereket szeretnél ...
Nem meglepő, hogy Ázsiában olyan jól ismerik az emberek a gluténmentes csomót. Japánban a hajdina tésztát "sobának" hívják, és nagyon népszerűek. A sült hajdina őrleményeit Oroszországban "kasha" -nak, hajdina lisztből készített "blini" finom palacsintának hívják, Franciaországban "galette" -nek. Aveline Kushi, „A makrobiotikumok keresztanyja” a Makrobiotikus főzés nagy könyvében azt írja: „Orvosi szempontból a hajdina támogatja a test kiszáradását. Különösen meleg van ősszel és télen. «Az álszemcsének állítólag a tűzenergiával ellentétes hatása van. Tünetekre fordítva ez azt jelenti: Képesnek kell lennie a túl magas vérnyomás csökkentésére. A hagyományos kínai orvoslásban, a TCM-ben a tágult belek (yin) okozta székrekedés orvoslására is tekintenek. Általában a makrobioták és a TCM-ek a hajdina rendszeres fogyasztását javasolják az erős állapot felépítéséhez. George Ohsawa "A makrobiotikumok keresztapja" idézete legendás: "Ha jó gyereket akarsz, ne adj neki hajdinát."